Kesehatan
Takut Gizi Sayur Tak Maksimal? Berikut Tips Mengolah Sayur, Termasuk Cara Potongnya
Cara mengolah sayur tentu ternyata mempengaruhi gizi di dalamnya. Salah satu yang harus dilakukan adalah cuci sayur dulu baru dipotong.
lihat foto
TRIBUNMANADO.CO.ID - Sayur merupakan salah satu makanan yang penting bagi manusia.
Sayur bisa disajikan dalam berbagai bentuk, yaitu mentah dan matang.
Keduanya tentu memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing.
Jika terlalu matang, tekstur sayur jadi sangat lembek.
Tak hanya itu, gizi di dalamnya jadi semakin banyak berkurang.
Agar tak kehilangan gizi, ada beberapa triknya.
Bahkan cara memotong pun sangat berpengaruh.
Pakar teknologi pangan, Made Astawan, menjelaskan tiga cara memasak sayur yang tepat agar gizinya maksimal berikut ini.
1. Cuci sayur lebih dulu, baru dipotong
Jangan salah menyiapkan sayur sehingga gizinya tidak lagi maksimal. Menurut Made, sayur harus dicuci dulu, baru dipotong.
Baca juga: Peringatan Dini Besok Jumat 1 September 2023, Info BMKG Wilayah Potensi Alami Cuaca Ekstrem
Baca juga: Anggota DPRD Minahasa Sulawesi Utara Liburan Selama 6 Bulan ke Amerika Serikat, Ini Kata Ria Suwarno
Mencuci sayur bertujuan menghilangkan kotoran yang ada di bagian terluarnya.
"Kita kan kebalik biasanya ya, potong-potong dulu baru dicuci, itu melarutkan banyak vitamin dan mineral," kata Made saat ditemui media usai konferensi pers BlueBand, Kamis (24/8/2023), berikut ini.
2. Pakai air secukupnya untuk memasak sayur
Metode rebus sering digunakan untuk memasak sayur. Bila ingin merebusnya, perhatikan junmlah air yang dipakai.
Menurut Made, sayur sebaiknya tidak dimasak dengan air dengan jumlah berlebihan karena belum tentu semua kuahnya habis diminum.
Padahal, vitamin dan mineral larut air sebagian besar akan terdapat dalam kuah sayur.
3. Potong sayur dengan ukuran besar
Hindari memotong sayur dengan ukuran terlalu kecil, khususnya saat memasak untuk orang dewasa.
"Makin kecil potongan, permukaannya lebih luas dan lebih mudah hilang zat gizinya," kata Made.(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Masak Sayur agar Gizinya Maksimal, Jangan Potong Terlalu Kecil".
Baca berita lainnya di: Google News.
Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.
| Daftar Manfaat Susu Kambing dalam Fase Kehidupan Manusia |
|
|---|
| Daftar 10 Manfaat Jambu Kristal, Kontrol Gula Darah hingga Perlambat Penuaan Dini |
|
|---|
| Ini 21 Jenis Layanan yang Tidak Ditanggung oleh BPJS Kesehatan |
|
|---|
| BPJS Kesehatan Manado Edukasi Bahaya Diabetes Melitus, Bisa Sebabkan Komplikasi |
|
|---|
| Penyebab dan Faktor Risiko Penyakit Kolesterol Tinggi, Berikut Cara Menurunkannya |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.