Mengapa Cokelat Menjadi Begitu Mahal?

TRIBUNMANADO.CO.ID, Washington DC - Harga kakao melonjak hampir 300 persen tahun lalu, membuat cokelat batangan, telur Paskah, dan bubuk kakao jauh lebih mahal tahun ini dibandingkan tahun lalu.

Di Amerika Serikat, harga cokelat eceran naik seperlima pada Hari Valentine tahun ini dibandingkan tahun lalu, menurut Wells Fargo Bank. Harga cokelat batangan Reese's Hearts ukuran king yang dijual di AS naik 13 persen pada Februari 2024 dibandingkan bulan yang sama tahun sebelumnya.

Sementara itu, di Inggris, harga telur Paskah cokelat putih Twix naik dari 5 menjadi 6 pound ($6,63 menjadi $7,96) di supermarket Tesco menjelang Paskah (tahun ke tahun) dan ukurannya berkurang dari 316g (11oz) menjadi 258g (9oz). Secara keseluruhan, harga satuan naik hingga 47 persen.

Meskipun harga kakao – bahan utama cokelat yang terbuat dari biji kakao mentah panggang – telah turun sekitar 20 persen sejak mencapai titik tertinggi sepanjang masa pada Desember 2024, konsumen masih membayar harga cokelat yang memecahkan rekor.

Lonjakan harga kakao dapat dikaitkan dengan beberapa faktor. Yang paling utama adalah cuaca ekstrem, yang telah melanda produsen kakao di Afrika Barat, tempat sebagian besar dunia mengimpor kakao.

Menurut Amber Sawyer, seorang analis di lembaga pemikir lingkungan Energy and Climate Intelligence Unit (ECIU), cokelat mahal seharusnya tidak mengejutkan.

“Cokelat hanyalah salah satu dari sekian banyak makanan yang menjadi lebih mahal akibat cuaca ekstrem akibat perubahan iklim,” katanya. “Cuaca ekstrem ini akan terus memburuk.”

Begitu pula dengan harganya.

Apa yang terjadi dengan harga kakao?

Kontrak berjangka acuan New York, yang digunakan untuk mempertukarkan kakao pada tanggal dan harga tertentu di masa mendatang, mencapai titik tertinggi $12.565 per metrik ton pada Desember 2024.

Panen kakao yang sedikit tahun lalu menyebabkan kekurangan pasokan yang memecahkan rekor, karena cuaca buruk dan penyakit menghancurkan tanaman di Ghana dan Pantai Gading, tempat dua pertiga biji kakao dunia ditanam.

Kekurangan panen juga terjadi di Nigeria dan Indonesia, produsen kakao terbesar ketiga dan keempat.

Secara keseluruhan, terjadi defisit kakao sebesar 500.000 ton di pasar global pada tahun 2024, yang terus membuat harga tetap tinggi.

Panen kakao terbaru – yang berlangsung dari Oktober 2024 hingga Maret 2025 – memang dimulai dengan awal yang cerah, dengan 33 persen lebih banyak biji kakao yang tiba di pelabuhan Pantai Gading dibandingkan dengan tahun lalu, kata analis Commerzbank Carsten Fritsch dalam sebuah catatan kepada klien.

Namun, sementara harga kakao berjangka New York saat ini berkisar sekitar $8.350 per ton – penurunan yang signifikan dari Desember – kekhawatiran berkembang bahwa cuaca kering yang sama yang merusak panen tahun lalu akan menimbulkan dampak yang sama buruknya tahun ini, kata Fritsch.