Takut Gizi Sayur Tak Maksimal? Berikut Tips Mengolah Sayur, Termasuk Cara Potongnya

TRIBUNMANADO.CO.ID - Sayur merupakan salah satu makanan yang penting bagi manusia.

Sayur bisa disajikan dalam berbagai bentuk, yaitu mentah dan matang.

Keduanya tentu memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing.

Jika terlalu matang, tekstur sayur jadi sangat lembek.

Tak hanya itu, gizi di dalamnya jadi semakin banyak berkurang.

Agar tak kehilangan gizi, ada beberapa triknya.

Bahkan cara memotong pun sangat berpengaruh.

Pakar teknologi pangan, Made Astawan, menjelaskan tiga cara memasak sayur yang tepat agar gizinya maksimal berikut ini.

1. Cuci sayur lebih dulu, baru dipotong

Jangan salah menyiapkan sayur sehingga gizinya tidak lagi maksimal. Menurut Made, sayur harus dicuci dulu, baru dipotong.

Baca juga: Peringatan Dini Besok Jumat 1 September 2023, Info BMKG Wilayah Potensi Alami Cuaca Ekstrem

Baca juga: Anggota DPRD Minahasa Sulawesi Utara Liburan Selama 6 Bulan ke Amerika Serikat, Ini Kata Ria Suwarno

Mencuci sayur bertujuan menghilangkan kotoran yang ada di bagian terluarnya.

"Kita kan kebalik biasanya ya, potong-potong dulu baru dicuci, itu melarutkan banyak vitamin dan mineral," kata Made saat ditemui media usai konferensi pers BlueBand, Kamis (24/8/2023), berikut ini.

2. Pakai air secukupnya untuk memasak sayur

Metode rebus sering digunakan untuk memasak sayur. Bila ingin merebusnya, perhatikan junmlah air yang dipakai.

Menurut Made, sayur sebaiknya tidak dimasak dengan air dengan jumlah berlebihan karena belum tentu semua kuahnya habis diminum.