Resep Ikan Kuah Asam Aroma Kemangi untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

TRIBUNMANADO.CO.ID - Resep ikan kuah asam aroma kemangi ini bisa jadi pilhan pas untuk menu sahur dan menu buka puasa.

Berikut ini resep ikan kuah asam aroma kemangi selengkapnya.

Bahan:

• 400 gram ikan nila fillet, potong-potong
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 100 ml air, saring
• 1.500 ml air
• 12 buah cabai rawit merah utuh
• 1 sendok makan garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 3 batang kemangi, siangi

Bumbu Halus:

• 5 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 cm lengkuas
• 1 cm terasi

Cara Membuat Ikan Kuah Asam Aroma Kemangi:

1. Rebus 1.500 ml air bersama bumbu halus dan asam jawa di atas api sedang sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan ikan dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Masak sampai ikan matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk menyebar.

Diolah dari artikel di Sajian Sedap