Ini Dia 10 Tips Masak Sayuran Tapi Kandungan Gizinya Tetap Banyak

Sebelum dipotong ada baiknya mencuci sayuran terlebih dahulu.

Hal ini bertujuan agar tidak melarutkan banyak zat gizi yang keluar.

2. Cuci sayuran di air mengalir

Agar sayuran tidak layu, ada baiknya mencuci sayuran dengan air yang mengalir.

Selain itu, bakteri yang ada pada sayuran juga bisa terbilas dengan baik.

3. Potong dengan cara yang benar

Sebaiknya setelah memotong sayuran segera dimasak, dan jangan menyimpannya dalam waktu yang lama setelah dipotong.

Sebab menurut laman NDTV hal tersebut tidaklah sehat.

4. Masukkan sayur saat air sudah mendidih

Nah, sebaiknya jangan memasukkan sayur sebelum air mendidih.

Hal ini untuk memperpendek waktu sayuran berkontak dengan air panas, agar zat gizi di dalamnya tidak hilang.

5. Cara merebus sayuran

Jika merebus bermacam-macam jenis sayuran, terlebih dahulu rebus sayuran berwarna putih.
Sisa air perebusan dapat digunakan lagi untuk merebus sayuran berwarna gelap.

6. Jangan terlalu lama

Angkat segera dari api setelah makanan matang, jangan terlalu lama memasak sayuran sebab dapat mengurangi khasiat zat makanan, aroma, dan warna.

7. Panci stainless steel

Ada baiknya memasak sayuran hijau menggunakan panci stainlees sehingga keasamannya tidak bereaksi dengan logam.

8. Gunakan minyak nabati

Saat menumis bumbu atau sayuran, gunakan minyak nabati.

9. Kukus Sayuran

Metode memasak sayuran yang paling sehat adalah dengan cara mengukus.

Mengukus sayuran ini, dapat mempertahankan gizi dan mematangkan sayuran dalam waktu singkat.

10. Gunakan jumlah air yang tepat

Jumlah air yang ditambahkan untuk sayur sop juga memengaruhi nilai gizi makanan.

Coba untuk menambahkan air seminimal mungkin karena terlalu banyak air, akan membuat nutrisi larut dalam air rebusan.

(Sumber TribunHealth)