Breaking News:

Apa Itu

Apa Itu Beras Analog? Bahan Nasi Sehat yang Bukan Berasal dari Padi

Para peneliti pangan berusaha mencari makanan pokok selain beras untuk menjawab persoalan Indonesia yang ketergantungan beras.

Editor: Gryfid Talumedun
(KOMPAS.COM/ Roderick Adrian Mozes)
Apa Itu Beras Analog? Bahan Nasi Sehat yang Bukan Berasal dari Padi 

Terbuat dari Ubi Ungu dan Pisang

Pangan pokok ini dapat dibeli di e-commerce dengan harga yang beragam. Sebagai gambaran, beras analog jagung bobot 250 gram di e-commerce dijual dengan harga Rp 15.000.

Nutrisi beras analog tergantung dengan sumber pangan yang digunakan.

Biasanya beras analog banyak dipilih bagi pengidap pernyakti tertentu yang mengharuskan pantang nasi beras.

Namun demikian, menurut Dosen Teknologi Hasil Pertanian di Universitas Slamet Riyadi, Yannie Asrie Widanti dalam dialog sejarah Historia, Jumat (26/3/2021), beras analog juga semakin diminati pada masa pandemi.

Pasalnya, banyak orang yang semakin sadar akan pentingnya gaya hidup sehat. Beras analog disebutkan punya nutrisi yang menyerupai sumber pangannya.

Jadi nutrisinya tidak kalah dan bahkan lebih baik dari beras nasi beras.

Kompas.com berkesempatan mencoba nasi dari beras analog ini. Saya membeli dari e-commerce ukuran sekali masak yaitu bobot 100 gram dengan harga Rp 7.500.

Dua beras analog yang saya coba adalah dari ubi ungu dengan warna ungu yang cantik, dan pisang dengan warna beras putih kekuningan.

Ada dua metode masak yang saya gunakan, masak dengan rice cooker dan kukusan.
Singkatnya, masak dengan metode kukus menghasilkan beras dengan tekstur yang lebih bebutir dan kering.

Halaman
1234
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved