Jika Tak Mau Keracunan, Jangan Simpan Ikan Tongkol di Tempat Ini, Kandungan Histamin Bakal Meningkat

TRIBUNMANADO.CO.ID - Selain gampang ditemukan di pasaran dengan harga yang murah, ikan tongkol juga menjadi salah satu ikan laut yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia

Selain itu, tongkol juga enak dikreasikan menjadi santapan yang menggugah selera.

Namun, di manakah biasanya Anda menyimpan tongkol setelah dibeli di pasar?

Ternyata tongkol tidak boleh disimpan disembarang tempat, lho!

Kok bisa?

Mari kita simak penjelasannya berikut ini.

• Jumlah Warga Keracunan Ikan Tongkol Bertambah, Mencapai 350 Orang

Keracunan Ikan Tongkol

Ikan tongkol bisa berbahaya dikonsumsi jika disimpan di tempat yang tidak memadai.

Ternyata kejadian ikan tongkol yang berubah menjadi racun terjadi pada kasus yang belum lama ini terjadi.

Dikutip dari Tribun Banyumas dari Kompas.com, Plt Kepala Dinas Perikanan Jember Murtadlo saat menggelar press conference di room media center Pemkab Jember Kamis (2/1/2020) tentang 250 warga Jember keracunan ikan tongkol.

Hal tersebut salah satunya karena penyimpanan yang tidak memadai.

Ia menilai keracunan massal karena ikan tersebut disimpan di atas suhu enam derajat.

Akibatnya, kandungan histamine pada ikan ini juga ikut meningkat.

Padahal, kemampuan bertahan di tempat terbuka ikan ini hanya empat jam, setelah didapatkan nelayan dari melaut.

“Kecuali disimpan di alat penyimpanan yang memadai, seperti cold storage atau box pendingin di bawah suhu enam derajat,” kata Plt Kepala Dinas Perikanan Jember Murtadlo.

Menurut dia, jenis ikan tongkol klucuk yang dikonsumsi ini berada di atas suhu enam derajat.

Akibatnya, kandungan histamin juga meningkat.

Kandungan histamin inilah yang menyebabkan orang merasa gatal, muntah, dan pusing ketika mengkonsumsi ikan tongkol.

Ikan tersebut didapatkan dari TPI Puger.

Sebab, nelayan sedang panen ikan tongkol.

Sementara, tradisi masyarakat Jember saat perubahan akhir tahun dengan membakar ikan.

• Begini Cara Membuat Kangkung Tumis Ikan Asap, Rekomendasi Menu Makan Siang Agar Lebih Nikmat

“Mereka belanja di TPI Puger, lalu dibawa pulang ke rumah dan dimasak pada tengah malam,” jelasnya.

Murtadho menilai pedagang tidak akan menjual ikan yang buruk.

“Yang salah membiarkan ikan terbuka di atas suhu enam derajat,” ungkapnya.

Untuk itu, perlu edukasi pada masyarakat, baik pedagang dan konsumen tentang ikan yang layak dikonsumsi. (*)

Artikel ini telah tayang di tribun-bali.com

Artikel sudah tayang di https://bangka.tribunnews.com/amp/2020/06/14/jangan-menyimpan-ikan-tongkol-di-tempat-ini-bisa-sebabkan-keracunan?page=all