Ini Cara Mudah Bikin Nasi Putih Jadi Lebih Sehat dan Tidak Lengket

Masyarakat Indonesia biasa mencuci beras sebelum kemudian menanaknya.

Tak banyak yang melalui fase merendam beras terlebih dahulu selama beberapa waktu. Padahal, langkah ini juga penting dilakukan.

Hal ini karena beras mengandung arsenik, bahan kimia alami yang terdapat di air atau tanah, yang dapat menyebabkan mual atau muntah jika terkonsumsi dalam kadar tinggi.

Beberapa pakar menyarankan untuk merendam beras dalam air selama 30 menit sebelum dimasak agar dapat mengurangi kandungan arseniknya.

Selain itu, Anda juga bisa memasak beras dengan air berlebih, lalu membuang sisa airnya untuk menurunkan kadar arsenik.

Namun hati-hati, merendam beras terlalu lama justru akan menghilangkan sebagian nutrisi dalam jenis beras putih yang diperkaya.

3. Mencuci beras

Mencuci beras adalah langkah paling penting sebelum memasak nasi.

Selain untuk menghilangkan kotoran dan debu, mencuci beras dapat membuat teksturnya tidak terlalu lengket dan dapat lebih pulen.

Jadi sebelum menanaknya, cuci beras hingga airnya bilasannya tak terlalu keruh. Itu pertanda kotoran sudah ikut larut dalam air.

4. Mendinginkan nasi

Mendinginkan nasi hingga suhu kulkas membuat partikel pati di dalamnya berubah menjadi resistant starch (pati yang lebih sulit dicerna dibanding pati biasa). 

Hal ini membuat proses pencernaan berjalan lebih lambat sehingga lonjakan gula darah bisa berkurang.

Hal ini sangat bermanfaat terutama bagi penderita diabetes atau pradiabetes.

Pati yang ada berubah struktur menjadi lebih sulit diuraikan, sehingga tidak langsung dicerna di usus halus, tapi lanjut sampai ke usus besar.