TRIBUNMANADO.CO.ID - Kue kering merupakan salah satu makanan yang biasanya ada saat lebaran.

Jenisnya pun bervariasi, ada nastar, kastengel, hingga putri salju.

Salah satu yang menjadi favorit adalah kastengel.

Tak usah beli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Anda hanya membutuhkan beberapa bahan seperti mentega, margarin, gula, kuning telur, hingga keju.

Jika ingin lebih bervariasi, Anda bisa menambahkan wafer sebaga isian.

Jangan lupa jika ingin lebih awet bisa disimpan dalam toples.

Simak resep kue kering keju asin berikut ini, dikutip dari buku "35 Resep Kue Kering Manis & Gurih" (2020) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kue kering keju asin

Bahan:

Baca juga: Identitas Nelayan asal Minahasa Selatan Sulawesi Utara yang Hilang saat Melaut

Baca juga: Ini Respon Pelaku UMKM di Kota Bitung Sulawesi Utara, Terkait KUR yang Mandek

• 250 gram mentega
• 125 gram margarin
• 160 gram gula bubuk
• 1 sdt emplex (bahan perenyah kue kering)
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 kuning telur
• 60 ml fresh cream
• 125 gram keju cheddar, parut
• 125 gram keju parmesan bubuk
• 1 sdt baking powder
• 625 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 6 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Filling:

• 300 gram wafer, potong

Topping:

• 100 gram keju cheddar, parut

Cara membuat kue kering keju asin:

1. Campur mentega, margarin, gula bubuk, emplex, vanili bubuk, keju cheddar, keju parmesan, dan telur, kocok hingga mengembang dan putih.

2. Tambahkan fresh cream, aduk rata.