Baca tanpa iklan
TRIBUNMANADO.CO.ID, BOLAANG UKI - Ketika mendengar pisang goroho, tentu kita berpikiran bahwa pisang goroho hanya bisa digoreng dan direbus.
Namun di tangan kreatif ibu-ibu kelompok usaha bersama (Kube) Mekar Desa Saibua, Kecamatan Posigadan, Kabupaten Bolsel.
Pisang goroho ini bisa diolah menjadi tepung untuk bahan pembuatan kue.
Baik kue kering maupun kue basah.
Susanti Tomina salah satu Kube Mekar Desa Saibuah mengatakan Inovasi tepung goroho ini adalah penelitian temannya semasa kuliah.
Baca juga: KPU Boltim Gelar Simulasi Sirekap, Kader Bachmid: Sirekap Digunakan Sebagai Pembanding
Baca juga: Peringati Hari Guru Nasional, Kadis Pendidikan Bolmut Ajak Guru Lebih Kreatif dan Inovatif
Baca juga: Joune-Kevin Jamin Pemerataan Pendidikan di Minahasa Utara
Pada waktu itu, temannya membuat kue basah yakni Ilabulo dan menggabungkan tepung goroho buatannya dengan terigu.
bahkan tepung goroho yang dibuat oleh temannya tersebut sudah melalui uji kimia, uji fisik, dan uji kesukaan.
Alhamdulillah penelitiannya ini berhasil sampai dia wisuda.
"Karna ilabulo buatannya menggunakan tepung goroho buatan sendiri, yang digabungkan dengan terigu, sangat diminati masyarakat, karna memiliki cita rasa tersendiri,"ujarnya ketika ditemui Tribun Manado, Rabu (25/11/2020).
Baca juga: Sempat Pamit Tidur di Warung, Jhon Tarek Ditemukan Istrinya Tewas Tergantung
Berdasarkan pengalaman tersebut, Susanti pun coba melakukan hal yang sama kepada Ibu-ibu Kube Mekar Desa Saibuah.
“Alhamdulillah, ibu-ibu dusun 1 yang tergabung di KUBE MEKAR Desa Saibua dan pemerintah desa ini sangat merespon baik. ” kata Cici sapaan akrabnya.
Cici menjelaskan, Bahan dasar dari tepung Goroho adalah pisang yang belum matang.
Baca juga: Sosok Wanita Cantik Nadia Margreza yang Dilamar Pakai Panai Rp 3 Miliar, Sahabat Evi Masamba
Ia mengaku semua jenis pisang bisa diolah jadi tepung.
Akan tetapi dirinya lebih memilih pisang goroho sebagai bahan dasar pembuatan tepung.
Hal ini dikarenakan pisang goroho memiliki cita rasa yang khas dan sangat mudah didapat.
“Tidak begitu sulit untuk mendapatkan bahan baku dari pembuatan tepung goroho, karna pisang goroho adalah salah satu tanaman yang mudah didapatkan di Bolsel," ungkapnya.
Baca juga: Kecelakaan, Sopir Ngantuk Truk Tangki Nyungsep hingga Terbalik Usai Hindari Truk yang Sedang Parkir
Cici juga menjelaskan cara pembuatan tepung pisang ini tidak jauh berbeda dengan pembuatan tepung-tepung lain.
Untuk menghilangkan rasa pahit yang berasal dari getah pisang goroho yang belum matang ini, harus direndam dengan air hangat beberapa jam.
Setelah direndam dengan air hangat beberapa jam, pisang goroho kemudian dikupas kulitnya dan dipotong tipis-tipis.
Potongan tipis-tipis pisang goroho ini kemudian dikeringkan di bawah terik matahari.