10 Cara Mudah Membuat Ketupat Lebaran Kenyal, Gurih dan Tahan Lama

TRIBUNMANADO.CO.ID - Ketupat adalah hidangan ikonik yang tak boleh terlewatkan saat Lebaran.

Agar ketupat yang Anda buat kenyal, gurih, dan tahan lama, ada beberapa rahasia yang perlu diperhatikan.

Simak 10 cara membuat ketupat Lebaran yang sempurna, berdasarkan buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2010) oleh Dapur Aliza, terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini:

1. Pilih Bungkus Ketupat yang Segar

Untuk hasil ketupat yang cantik dan bersih, pilihlah daun kelapa muda berwarna kuning kehijauan.

Bungkus ketupat dari daun yang segar ini akan membuat ketupat tampak lebih putih dan bersih setelah matang.

2. Cuci Beras Sampai Bersih

Jangan asal mencuci beras! Proses pencucian yang teliti sangat mempengaruhi kualitas ketupat.

Setelah mencuci dan membilas beras, rendam beras selama tiga jam, lalu bilas kembali hingga benar-benar bersih.

Ini akan memastikan ketupat lebih awet dan tidak mudah basi.

3. Tambahkan Air Kapur Sirih

Sebelum memasukkan beras ke dalam selongsong ketupat, tambahkan sedikit air kapur sirih.

Selain membuat ketupat lebih kenyal, air kapur sirih juga membantu ketupat lebih tahan lama dan tidak cepat basi.

4. Jangan Lupa Garam

Tambahkan sedikit garam ke dalam beras sebelum memasukkannya ke dalam bungkus ketupat.