Breaking News
Sulawesi Utara
Menuju Sulut Maju, Sejahtera dan Berkelanjutan

Tips

Tips Pilih Tempe yang Bagus dan Berkualitas, Berikut 4 Cirinya Menurut Pakar

Menurut Dr. Dra. Suliantari, MS, pengajar ilmu teknologi pangan IPB sekaligus ahli tempe, ada empat ciri tempe berkualitas baik berikut ini.

Editor: Rizali Posumah
Kolase/TribunManado
Menurut pakar, tempe yang berkualitas baik bisa dilihat dari warna, tekstur, hingga suhunya saat dipegang langsung. 

Manado, TRIBUNMANADO.CO.ID - Tak dapat dipungkiri lagi tempe merupakan makanan khas Indonesia

Tempe terbuat dari hasil fermentasi kedelai

Makanan ini bisa ditemukan di hampir setiap rumah makan yang ada di Indonesia

Entah itu rumah makan khas Jawa, Minahasa, Padang, bahkan Mongondow

Tempe juga menjadi salah satu makan favorit anak kos yang lagi kuliah atau sibuk bekerja. 

Pasalnya, makanan ini cepat diolahnya, tidak memakan waktu lama dan tidak ribet. 

Lantas bagaimana caranya melihat tempe yang berkualitas dan tidak berkualitas?

Menurut pakar ada empat ciri tempe yang bekuarlitas.

Dan itu bisa dilihat baik dari warna, tekstur, hingga suhunya saat dipegang langsung.

Menurut Dr. Dra. Suliantari, MS, pengajar ilmu teknologi pangan IPB sekaligus ahli tempe, ada empat ciri tempe berkualitas baik.

1. Warna tempe putih

Ilustrasi tempe goreng
Ilustrasi tempe goreng (Sajian Sedap)

Warna tempe yang bagus adalah putih. Suliantari mengatakan, warna putih yang menutupi kedelai pada tempe adalah jamur.

"Karena ditutup oleh jamur atau benang dari jamur makanya muncul warna putih menutupi tempe," ujar Suliantari dalam acara perilisan Taro Tempe, Senin (27/2/2023).

2. Suhu tempe hangat

Tempe Kremes.
Tempe Kremes. (Instagram/@momshee_kitchen)

Jika ingin memilih tempe yang bagus, kamu bisa coba memegangnya untuk mengetahui suhu olahan kedelai ini.

Suliantari mengatakan, tempe berkualitas baik seharusnya terasa hangat saat dipegang karena pertumbuhan jamur yang menghasilkan suhu tinggi.

3. Tidak berbau asam

Penjualan tahu dan tempe di Pasar Bersehati, Manado, Sulut, Selasa (22/2/2022).
Penjualan tahu dan tempe di Pasar Bersehati, Manado, Sulut, Selasa (22/2/2022). (Tribunmanado.co.id/Isvara Savitri)
Halaman
12
Sumber: Kompas.com
Berita Terkait
  • Ikuti kami di
    AA

    Berita Terkini

    © 2025 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved