Kumpulan Resep Capcay, Ide Menu Sahur dan Menu Buka Puasa Sehat Kaya Serat

TRIBUNMANADO.CO.ID - Menu kaya serat bisa jadi menu andalan saat sahur dan buka puasa.

Resep capcay bisa menjadi pilihan yang pas sebagai menu sahur dan menu buka puasa berbahan sayur-sayuran,

Dalam artikel ini terdapat tiga pilihan resep capcay dari yang praktis hingga berbumbu komplit.

Simak selengkapnya kumpulan resep capcay, dirangkum dari Kompas.com. 

Resep Capcay Rumahan

Bahan

• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 280 gram udang ukuran sedang, kupas
• 1 bongkol pakcoy, cincang
• 135 gram brokoli
• 135 gram kol
• 1 buah wortel, potong tipis
• 3 buah daun bawang, cincang
• 157 ml air
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat capcay ala rumahan

1. Panaskan minyak di dalam panci dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay selama lima menit sampai bawang melunak.
3. Masukkan udang, pakcoy, brokoli, kol, wortel, dan daun bawang.
4. Tambahkan air dan tutup dengan tutup panci.
5. Masak selama 15 menit sampai udang berubah warna dan sayuran empuk.
6. Larutkan tepung maizena dengan kecap ikan di dalam mangkuk kecil.
7. Masukkan ke dalam capcay. 
8. Tambahkan saus tiram, gula, dan merica.
9. Aduk capcay hingga mengental.
10. Tambahkan sedikit garam.
11. Sajikan capcay selagi hangat.

Resep capcay kuah kental

Bahan:

• 200 gram daging ayam iris tipis lebar
• 100 gram udang kupas, gurat punggungnya
• 3 buah bakso ikan atau sapi, cuci bersih, belah 2-3 
• 100 gram jamur merang, belah 2
• 200 gram bunga kol
• 100 gram tangkai caisim
• 1 buah wortel, iris tipis serong
• 10 buah kapri
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm serong
• 3 siung bawang putih dimemarkan
• 1/2 buah bawang bombai, potong kasar
• 2 sdm kecap asin atau kecap ikan
• 1 sdm arak masak putih (boleh ditiadakan)
• 1 sdm tepung sagu (kanji) atau maizena ditambah air kurang lebih 4 sdm

Cara membuat capcay kuah kental:

1. Dengan dua sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk sampai layu.
2. Masukkan ayam, udang, dan bakso, aduk sampai udang berubah warna. Beri 100 mililiter air, didihkan.
3. Masukkan berturut-turut, wortel, bunga kol, jamur merang, caisim, kecap asin atau ikan, arak masak apabila memakainya, bumbu penyedap.
4. Aduk-aduk sampai mendidih, tuangkan larutan tepung, aduk rata.
5. Masukkan kapri dan daun bawang, aduk, angkat dari api.
6. Sajikan panas-panas.

Resep Capcay Ayam

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 100 gram dada ayam fillet, iris tipis
• 1 pasang hati empela ayam, potong-potong
• 10 ekor udang kupas
• 1 butir telur, kocok, beri sedikit garam
• 500 ml kaldu ayam
• 1 batang wortel, iris miring
• 5 kuntum kembang kol
• 1 lembar kol, potong
• 1 lembar sawi putih, potong
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
• 1 potong kekian, potong-potong

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir merica
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 sdm saus tomat
• Garam secukupnya

Cara membuat capcay ayam:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan ayam, hati ampela, dan udang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan telur kocok, aduk rata. Bubuhi kaldu.

Tuangkan kaldu, masak hingga mendidih.

Masukkan wortel dan kembang kol, biarkan hingga setengah matang.

Masukkan kol, sawi putih, daun bawang, dan kekian, aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap.

Sesaat akan diangkat kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata. Sajikan hangat. (*)