Lokal Bercerita
Cerita Warga Bitung Ci Mala, 30 Tahun Tekuni Usaha Cakalang Fufu
Orang mungkin mau cari tahu sosok penjual dan pembuat cakalang fufu. Ada pula yang penasaran, mau tahu harga, lokasi dan cara pembuatan.
Penulis: Christian_Wayongkere | Editor: Rizali Posumah
lihat foto
Proses awal membeli ikan cakalang kualitas baik dan fresh dari suplayer, atau perusahan ikan di Kota Bitung.
Lalu masuk di proses pembersihan, pengprosesan hingga pengasapan.
Cakalang fufu asap, diproduksi dan dibuat bervariasi 60-80 ekor per hari tergantung ukuran ikan.
Masing-masing pembuatan, baik cakalang fufu oven dan cakalang fufu asap membutuhkan waktu 2 jam sampai 3 jam baru matang.
Di fufu atau di asap di atas sabut kelapa atau gonofu (bahasa Manado), selama dua jam 30 menit.
"Sekali produksi sekitar 150 kilogram, dijual rp 35 ribu per gepe untuk ikan sedang.
Dan kalau ikannya besar rp 50 ribu, per gebe," tambah Ci Mala.
Hingga saat ini, ikan cakalang fufu asap, di jual ke pasar Karombasan dengan harga rp 35 ribu per gepe.
Dan untuk penjualan ke Jakarta, di jual dengan harga rp 40 rb sampai rp 50 ribu per gepe.
Tiga sampai empat kali, seminggu kirim ke luar Bitung ke Jakarta.
30 tahun, menekuni usaha cakalang fufu asap Ci Mala sudah menyekolahkan anak dan cucu-cucu. (crz)
Baca berita lainnya di: Google News.
Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.
| Industri Rumah Panggung Woloan Tomohon Mendunia, Dikirim Hingga ke Argentina |
|
|---|
| Cerita David Ngala, 10 Tahun Membuat Rumah Panggung Woloan di Tomohon Sulawesi Utara |
|
|---|
| Mengenal Rumah Panggung Woloan Khas Minahasa yang Sudah Mendunia |
|
|---|
| Kisah Pekerja Rumah Panggung Woloan Adri Uhing, Bisa Bangun Rumah Sendiri untuk Keluarga |
|
|---|
| Pengusaha Rumah Panggung Woloan Johanis Sindim Raup Penghasilan Ratusan Juta |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.