Ngemil Sehat, Berikut Resep Spring Roll Khas Vietnam

TRIBUNMANADO.CO.ID - Spring roll atau lumpia khas Vietnam menjadi salah satu camilan yang ngetren dikalangan orang yang sedang diet.

Camilan ini memang sehat karena berisi sayuran, buah, namun tetap diisi daging sebagai sumber protein.

Kini, spring roll vietnam mudah ditemukan.

Namun, Anda tetap bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah rice paper, sayuran, bawang, jahe, hingga daging.

Jika ingin tambah saus cocolan, Anda juga bisa membuatnya sendiri.

Bahannya adalah bawang, cabai, jeruk nipis, kecap ikan, hingga gula.

Simak resep spring roll vietnam isi salad untuk camilan sehat bergizi, dikutip dari buku "Dapur Kreatif: Mengolah Sayur" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Resep spring roll vietnam

Bahan:

Baca juga: Kunjungi Lapas Kelas llB Tahuna Kepulauan Sangihe, Kakanwil Kemenkumhan Sulawesi Utara Ingatkan ASN

Baca juga: Wali Kota Kotamobagu Tatong Bara Ajak Masyarakat Sukseskan Tahapan Coklit Pemilu 2024

• 75 gram selada keriting
• 75 gram wortel
• 150 gram mentimun 
• 60 gram taoge
• 12 lembar kulit lumpia Vietnam (rice paper)

Isi:

• 300 gram daging has luar/has dalam
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 butir bawang merah, cincang
• 1/2 sdm jahe cincang halus
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan 
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica

Saus pencelup:

• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 2 1/2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm kecap ikan (nuoc num)
• 50 gram gula pasir
• 4 sdm air matang
• 25 gram wortel parut halus

Cara membuat spring roll vietnam isi salad:

1. Cuci daun selada, tiriskan, iris halus. Kupas wortel, lalu serut memanjang. Belah mentimun jadi dua bagian memanjang, buang bijinya, iris bentuk batang korek api. Buang akar taoge.

Sisihkan semua sayuran dalam wadah tertutup di lemari es.

2. Isi: iris daging ukuran batang korek api, aduk bersama semua bahan isi. Sisihkan selama tiga jam dalam lemari es.

Panaskan wajan di atas api besar, masukkan campuran daging, aduk sampai matang, angkat.

Baca juga: Berikut Daftar Bahan Pokok di Manado yang Alami Kenaikan Harga, Terjadi Sejak Minggu Lalu

Baca juga: Ferdy Sambo Divonis Hukuman Mati oleh Hakim, Tak Ada Hal Meringankan

3. Saus pencelup: aduk bawang putih, cabai rawit, air jeruk nipis, kecap ikan, gula pasir, air, dan wortel jadi satu. 

4. Siapkan wadah berisi air matang, celup selembar rice paper di dalamnya. Angkat, taruh di atas piring datar atau talenan.

5. Penyajian: taruh selada, wortel, mentimun, dan taoge di atas rice paper. Tambahkan daging tumis di atasnya, lalu gulung menyerupai lumpia. Hidangkan bersama saus pencelup.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Spring Roll Vietnam Isi Salad untuk Camilan Sehat Bergizi".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.