Tips Memasak Brokoli Agar Tetap Hijau Segar

TRIBUNMANADO.CO.ID - Brokoli yang memiliki tekstur yang renyah dan kaya akan gizi yang sangat baik untuk kesehatan.

Tak heran banyak orang suka dengan sayur ini.

Cara pengolahannya pun beragam.

Bisa ditumis, digoreng, direbus, maupun dikukus, brokoli memberikan rasa yang menggugah selera.

Namun mengolah brokoli itu susah-susah gampang.

Jika dimasak terlalu lama, hijau brokoli bisa hilang.

Baca: 7 Minuman Pengganti Kopi yang Bikin Mata Melek, dari Matcha tea Hingga Kombucha

Baca: 10 Cara Turunkan Berat Badan Tanpa Olahraga, dari Sauna Hingga Konsumsi Kacang-kacangan

Baca: 10 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula dan Susu, Bersihkan Perut Hingga Antioksidan Bagi Tubuh

Warna yang dihasilkan menjadi pucat bahkan kehitaman.

Brokoli dengan warna hijau segar memberikan sensasi rasa yang berbeda.

Untuk memasak brokoli agar tetap tampak hijau segar, Tribunstyle.com merangkum dari berbagai sumber simak cara mengolah brokoli:

1. Saat membeli brokoli, pastikan membeli brokoli yang masih segar atau baru dipetik.

2. Cuci bersih brokoli dan potong per tangkai atau sesuai selera. Kemudian sisihkan.

3. Rebus air dengan jumlah yang cukup banyak atau rendam semua brokoli yang akan dimasak.

4. Rebus air ini hingga mendidih.

5. Masukkan brokoli ke dalam air rebusan air yang sudah mendidih, tambahkan sedikit garam, lalu aduk rata.

6. Rebus atau masak brokoli hingga matang dan empuk (bukan lembut).

7. Rebus brokoli sebentar saja, saat proses memasak brokoli usahakan agar tidak menutup panci atau wajan.

8. Angkat brokoli yang telah matang, rendam dalam air es yang sudah disiapkan.

Merendam brokoli di dalam air es setelah dimasak bertujuan agar brokoli tetap tampak segar dan tidak terlalu matang karena terlalu lama terkena suhu panas.

9. Tiriskan brokoli yang sudah matang dan sajikan selagi masih fresh.

Ada beberapa cara tepat untuk memasak sayur brokoli agar nutrisinya tidak berkurang banyak dan warnanya tidak berubah.

Simak cara mengolah brokoli sebagai berikut:

• Menumis

- Cara menumis brokoli adalah dengan tumis brokoli bersama bumbu sebentar saja tidak lebih dari 8 menit.

- Tumis brokoli dengan sedikit minyak atau margarin.

- Gunakan api besar, khususnya sayur agar cepat matang tanpa mengubah warna.

Cara menumis bisa membuat sayur brokoli tetap hijau dan nutrisinya tidak berkurang banyak.

• Merebus

Salah satu cara memasak untuk mendapatkan sayur brokoli lebih sehat dan tidak berubah warna adalah dengan merebus.

Rebus sayur brokoli pada air mendidih sebentar saja kurang dari 5 menit.

Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan agar sayur memiliki rasa yang lebih gurih dan warnanya tetap hijau.

• Mengukus

Cara memasak selanjutnya adalah dengan mengukus brokoli.

Kukus brokoli yang telah dipotong-potong sesuai selera kurang lebih selama 3 sampai 5 menit.

Memasak dengan cara mengukus dipercaya sebagai cara terbaik untuk dapatkan makanan sehat nan lezat.

Selamat mencoba!

Tips Mengolah dan Menyiangi Buncis Agar Tampak Hijau Cerah Saat Dimasak!

TRIBUNMANADO.CO.ID - Buncis merupakan satu jenis tanaman sayuran polong yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Buncis dapat diolah menjadi aneka hidangan yang lezat, seperti menjadi olahan tumisan atau dijadikan bahan untuk sup dan lainnya.

Untuk mempertahankan nutrisinya, cara merebus yang baik dan benar membutuhkan teknik yang cukup efektif untuk mengolahnya.

Guna untuk mempertahankan warnanya agar tetap hijau cerah, ternyata ada teknik dan caranya sendiri.

Tribunstyle.com merangkum dari berbagai sumber, berikut cara olah buncis agar tetap hijau cerah dan mempertahankan tekstur agar tidak lembek dan layu:

 1. Sebelum dimasak, buncis disiangi terlebih dulu

Letakkan buncis hingga sama panjang, lalu potong ujung-ujungnya.

Setelah itu, beri sayatan kecil di ujungnya untuk menarik keluar serat di bagian samping buncis.

Setelah disiangi, buncis bisa dicuci sampai bersih untuk kemudian potong sesuai selera.

2. Masukkan buncis dalam air mendidih

Setelah disiangi, rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit garam.

Setelah air mendidih, masukkan potongan buncis, kemudian rebus sekitar 3 menit.

Angkat dan tiriskan.

3. Rendam dalam wadah berisi air dan es

Siapkan wadah berisi air dan es secukupnya.

Masukkan buncis yang baru selesai direbus ke dalamnya.

Diamkan hingga beberapa saat, buncis siap dinikmati sebagai pendamping lalapan atau steak.

Selain direbus, buncis juga bisa dikukus untuk mempertahankan warna hijau cerahnya.

Caranya cukup dengan panaskan kukusan, lalu kukus buncis selama sekitar 3 menit, kemudian bisa langsung dinikmati.

Memasak sayur buncis perlu teknik khusus saat menyianginya.

Saat membersihkan buncis dengan mencuci, buncis juga perlu disiangi agar tidak ada serat yang menyangkut dan lebih nyaman saat dimakan.

Dikutip dari laman Real Simple, cara mudah menyiangi buncis adalah dengan menata satu per satu agar sama panjang dalam jumlah banyak sekaligus, kemudian dipotong ujung-ujungnya.

Bukan hanya itu, karena buncis memiliki serat yang ada di bagian samping batang, siangi buncis dengan cara ditarik keluar.

Gunakan pisau untuk menyobek sedikit bagian samping buncis hingga seratnya sedikit terangkat, kemudian tarik hingga lepas.

Berikut langkah menyiangi buncis:

• Letakkan buncis hingga sama panjang, potong ujung-ujungnya.
• Beri sayatan kecil pada ujung buncis untuk menarik keluar serat di bagian samping buncis, lakukan hingga buncis habis.
• Cuci bersih buncis dan siap dipotong-poitong sesuai selera.

Buncis harus disiangi agar saat dimakan, serat yang ada disamping buncis tidak mengganggu.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Tips Memasak Brokoli agar Tetap Hijau Segar dan Tidak Berubah Warna, https://style.tribunnews.com/2019/09/13/tips-memasak-brokoli-agar-tetap-hijau-segar-dan-tidak-berubah-warna?