Kuliner Manado

Woku, Kuliner Khas Manado yang Pedas dan Lezat, Asal Usul hingga Cara Membuatnya

kalau Anda sedang mengunjungi Sulawesi Utara khususnya Kota Manado, tak lengkap jika tak menyusuri setiap hidangannya yang bercitarasa khas pedas

Penulis: Siti Nurjanah | Editor: David_Kusuma
Tribun Manado /Arthur Pangemanan
Kuliner Woku Belanga 

Untuk membuat woku balanga, digunakan panci atau kuali untuk menumis/menggoreng.

Biasanya, bumbu halus dan bumbu rajang ditumis terlebih dahulu di dalam kuali menggunakan sedikit minyak.
Kemudian, daging ditumis bersama bumbu hingga matang.

Sebagai pelengkap, daging dapat dipanaskan di atas bara arang selama 20 hingga 30 menit. Woku balanga paling baik ketika disajikan hangat.

Untuk membuat woku daun, daging bersama bumbu terlebih dahulu dibungkus oleh daun woka.

Setelah itu, bungkusan dapat dikukus atau dipanggang.

Kombinasi pengukusan dan pemanggangan di atas bara arang juga dapat dilakukan.

Bahan dasar bisa menggunakan ikan apa saja atau juga daging tapi yang sudah dipotong-potong

Subscribe Tribun Manado TV:

Bumbu woku belanga

- Ikan atau daging yang sudah dibersihkan dan dipotong
- 2 butir lemon ikan (kalau orang Manado) tapi jika tak ada lemon ikan bisa gunakan jeruk nipis, ambil airnya.
- Garam secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya, untuk menumis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
-Tomat secukupnya, diiris
Bumbu halus:
- Cabai rawit merah secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Jahe secukupnya
- Kemiri secukupnya
- Garam secukupnya
- Batang daun bawang secukupnya, iris 1 cm
- Kemangi, ambil daunnya
- 1/2 lembar daun kunyit, belah dua, simpulkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun pandan
- 2 batang serah, memarkan
- 250 ml air

Kabar Sulut United:

> Rahasia Sulut United Jaga Keangkeran Klabat

> Martapura FC Takluk dari Sulut United, Frans Sinatra Gagal Torehkan Memori Indah di Klabat

> Kalahkan Martapura FC, Sulut United Duduki Posisi Kedua Klasmen Sementara Liga 2 Wilayah Timur

Follow Instagram Tribun Manado:

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan air lemon ikan atau jeruk nipis dan garam, sisihkan (berguna untuk menghilangkan bau amis pada ikan atau daging)
2. Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Masukan bumbu lainnya, aduk sampai layu. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih. Masukan ikan atau daging, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap, angkat.

Follow Facebook Tribun Manado:

Sumber: Tribun Manado
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved