Kenali Teh Kombucha, Teh Fermentasi yang Mangandung Banyak Bakteri Probiotik

TRIBUNMANADO.CO.ID Kenali Teh Kombucha, Teh Fermentasi yang Mangandung Banyak Bakteri Probiotik

Pernahkah kamu mendengar tentang teh kombucha?

Teh kombucha adalah minuman berupa teh yang dibuat dengan cara difermentasi.

Melansir dari laman Kompas.com yang tayang pada 18 Februari 2019 silam, kombucha beberapa tahun terakhir ini sedang tren dan diklaim termasuk dalam makanan super alias menyehatkan tubuh.

Baca: Perbedaan Postingan Reino Barack Disoroti, Netizen: Selama Ini Dikendalikan Istri, Sekarang?

Baca: 5 Fakta Hubungan Gisella Anastasia dan Wijaya Saputra, Pengakuan Hingga Pesan Ibu Wijin Terungkap

Baca: Dandim 1302/Minahasa dan Kajari Tondano Bongkar Sabung Ayam Terbesar di Sulut, 150 Orang Ditangkap

Kombucha yang dipercaya berasal dari Tiongkok ini pada dasarnya adalah teh fermentasi yang dibuat dari teh hijau atau teh hitam, gula, ragi, dan bakteri.

Proses pembuatannya adalah dengan menambahkan koloni bakteri hidup dan ragi, yang disebut SCOBY (symbiotic colony of bacteria and yeast), pada teh yang sudah diberi gula, lalu dibiarkan berfermentasi selama beberapa minggu sampai berubah menjadi sedikit manis dan asam.

Kombucha mengandung vitamin B, antioksidan, dan probiotik.

Namun, kandungan tersebut bervariasi tergantung pada bagaimana cara pembuatannya.

Di luar semua klaim sehat dari minuman ini, pakar nutrisi menyebut bukti-bukti penelitian manfaatnya masih sedikit.

Menurut Dr.Zhaoping Li, direktur UCLA's Center for Human Nutrition, klaim menyehatkan dari kombucha berasal dari prediksi banyak orang terkait dengan mikroba atau manfaat dari teh.

Karena berasal dari proses fermentasi, kandungan probiotik kombucha memang tinggi.

Itu sebabnya kombucha dianggap bermanfaat bagi kesehatan saluran cerna.

"Beberapa sumber mengklaim kombucha bisa memengaruhi kesehatan usus karena kandungan probiotiknya. Tapi, perlu penelitian lebih lanjut," kata pakar nutrisi Tracy Lockwood Beckerman.

Meski mengandung probiotik, tetapi para ahli mengingatkan bahwa minuman ini bukan pengganti pola makan yang sehat.

"Konsumsi sumber serat, seperti buah, sayuran, dan kacang-kacangan, adalah faktor yang penting untuk kesehatan pencernaan," kata Maria Zamarripa, pakar nutrisi.