Oxtail Rica-rica: Bumbunya Meresap hingga Buntut

TRIBUNMANADO.CO.ID - Aromanya begitu menggugah selera. Apalagi dengan penyajian yang menarik, bikin hati ini ingin segera mencicipinya.

Tak aneh bila Oxtail atau Buntut Rica-rica ini menjadi menu andalan Swiss-Belhotel Maleosan Manado di awal tahun ini.

Benar saja, di gigitan pertama, citarasa Minahasa begitu terasa. Pedas, namun bikin semangat untuk menikmatinya lagi.

Bumbunya begitu meresap di dalam tekstur buntut yang lembut. Nasi putih hangat nan pulen menambah lengkap.

Chef Ferry Anggoman dari Swiss-Belhotel Maleosan Manado pun tak pelit untuk berbagi rahasia kenikmatan dari menu Oxtail Rica-rica ini.

Menu ini memang berbahan utama buntut ditambah dengn bumbu rica-rica yang sudah melegenda untuk citarasa Minahasa.

“Bumbu rica-rica sangat populer di Manado. Makanya kami beri nama menu ini adalah Oxtail Rica-rica,” kata dia saat berbincang dengan tribunmanado.co.id, Jumat (4/1/2018).

Bahkan Chef Ferry tak sungkan untuk berbagi cara memasakannya. Rebus buntut, lalu masukan bawang putih dan merah, daun bawang, anistar, dan kapulaga.

Masak buntut menjadi empuk. Kemudian angkat.

Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawah putih lalu tumis hingga matang.

Setelah itu, masukkan buntut yang sudah matang ke dalam bumbu rica-rica. Aduk hingga rata dan siap disajikan.

Namun bila terlalu ribet, mending nikmati langsung racikan Chef Ferry di Swiss-Belhotel Maleosan Manado.

Anda bisa menikmati satu porsi buntut rica-rica ini dengan merogoh kocek Rp 180.000++ saja. Dijamin bisa ketagihan.

Nah, minumannya Anda bisa pilih Soda Fountain. Berbahan sweet and sour syrup, strawberry syrup, vanilla ice cream, dan sprite.

Sensasi rasanya bisa bikin adem. Sajiannya pun tak kalah menarik, di gelas tulip dengan penampilan menarik dengan susunan warna warni.