(Kuliner) Lezatnya Ikan Bakar Rica Kampung di Rumah Makan Ikang Jubi

Beda dengan kebanyakan RM menyajikan ikan bakar, RM Ikang Jubi yang baru dibuka Jumat (19/11/2017), punya konsep berbeda dalam penyajian ikan bakar.

Ricky mengatakan, dua hal yang membedakan kuliner sajian restorannya yakni kebersihan makanan dan kesegaran ikan. Untuk menjaga kebersihan, ikan dipanggang di atas api arang tanpa menggunakan blower atau kipas angin.

Tujuannya agar debu arang tak naik dan menempel di daging ikan "Kebersihan itu dijaga dari proses cara membakar, salah satunya tidak menggunakan blower atau kipas angin," ujarnya.

Banyak orang kini beralih mengonsumsi ikan, tujuannya untuk kesehatan. Mengandung sumber protein tinggi  dan minim lemak

"Kenapa orang makan ikan. Karena mau sehat. Menghindari kolesterol dan lemak," kata dia.

"Tujuan makan ikan cari kesehatan bukan sekadar cari kenyang. Kita pun harus menjamin makanan yang disajikan untuk pelanggan itu sehat," ujarnya lagi.

Jika pakai api arang dipacu panasnya menggunakan blower atau risiko debu  akan menempel di daging ikan, ukurannya mikro sehingga tak kasat mata. "Ada risiko penyakit jika sampai terkonsumsi dalam waktu yang lama," ungkap dia.

Kedua konsep RM Jubi Ikang seperti namanya, selalu semaksimal mungkin mencari ikan hasil jubi dari nelayan. Ikan dijubi atau dipanah dinilai lebih segar ketimbang ikan hasil pancingan.

"Jadi kita pasok ikan langsung dari nelayan. Lebih fokus yang ditangkap dengan cara jubi," sebutnya.

Jubi Ikang pun menampilkan konsep natural pada restorannya. Dari bahan kayu, bulu teto dan dinding bata merah. Bahkan sampai kursinya disiapkan berbahan anyaman eceng gondok

"Kita konsepnya natural, ada unsur alamnya yang sudah jarang ditemukan di kota. Kita bikin pengunjung makan dengan nyaman. Disiapkan juga parkir yang luas di belakang," kata dia.

Dari segi harga Ikang Jubi menawarkan harga bersaing sama dengan restoran ikan kebanyakan."kita tetap ikut harga pasar Manado," tandasnya.