5 Tips Membuat Telur Rebus: Jangan Masak Terlalu Lama, Rendam Air Dingin

TRIBUNMANADO.COM - Telur rebus merupakan salah satu makanan favorit banyak orang.

Selain rasanya yang lezat, telur rebus juga kayak dengan protein lengkap, lemak, vitamin, hingga mineral.

Banyak orang memilih telur rebus juga karena mengolahnya yang mudah.

Hanya memerlukan telur, panci, air, dan api untuk memasaknya.

Padahal, ada juga beberapa trik yang harus diikuti agar hasilnya ideal.

Jika hasilnya ideal, maka kandungannya tak ada yang berkurang.

Berikut sejumlah tips yang bisa dilakukan dikutip Tribunnews.com dari thekitchn.com.

1. Simpan Telur Agak Lama

Telur rebus bisa sulit dikupas, terutama jika dibuat dari telur yang terlalu segar. 

Seiring bertambahnya usia telur, ada dua hal yang membuatnya lebih mudah dikupas. 

Pertama, telur kehilangan kelembapan melalui pori-pori kecil di cangkangnya, dan kantong udara di ujung telur membesar. 

Selain itu, kadar pH putih telur meningkat seiring bertambahnya usia, sehingga daya rekatnya pada cangkang berkurang.

Agar telur rebus lebih mudah dikupas, gunakan telur yang lebih tua. 

Belilah telur satu atau dua minggu sebelum Anda berencana merebusnya dan biarkan hingga matang di lemari es.

2. Gunakan Panci yang Tepat

Jangan memasukkan terlalu banyak telur ke dalam panci yang ukurannya dua kali lebih kecil. 

Hal ini akan menyebabkan telur tidak matang secara merata dan berisiko  menjadi retak.

Sebaiknya, gunakan panci dengan ukuran yang sesuai dengan jumlah telur yang akan dimasak. 

Telur harus diletakkan dalam satu lapisan dan memiliki ruang yang cukup untuk bergerak.

3. Rebus Telur Mulai dari Air Dingin

Jangan menaruh telur mentah ke dalam panci berisi air mendidih.

Memasak telur rebus harus selalu dimulai dengan air dingin. 

Hal ini agar telur matang secara merata dan mencegah keretakan.

Untuk itu, Anda dapat memasukkan telur ke dalam panci dan beri air dingin lalu memasaknya.

4. Jangan Masak Terlalu Lama

Pernahkah Anda mengupas telur rebus dan menyadari kuning telurnya berwarna abu-abu kehijauan? Baunya seperti belerang? Warnanya putih kenyal? Kuning telurnya kering dan rapuh? 

Semua hal tersebut akibat telur rebus yang terlalu matang.

Karenanya, jangan masak telur rebus terlalu lama. 

Setelah telur rebus matang, angkat panci dari api lalu tutup panci dan diamkan selama 10 menit untuk telur rebus yang padat namun lembut. 

Bisa juga hingga 15 menit untuk telur yang sangat padat.

5. Rendam dengan Air Dingin

Setelah telur matang, tiriskan air dari panci dan pindahkan telur ke dalam air dingin atau air es. 

Biarkan hingga benar-benar dingin. 

Baca juga: Chord dan Lirik Lagu Dada - Aftershine

Baca juga: Peringatan Dini Cuaca di Sulawesi Utara Selasa 9 September 2025, Info BMKG Potensi Hujan Lebat

Hal ini bermanfaat untuk menghentikan proses memasak dan membantu memisahkan selaput telur dari cangkangnya, sehingga lebih mudah dikupas.(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 5 Kesalahan saat Membuat Telur Rebus, Termasuk Memasak Terlalu Lama.

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Manado dan Google News Tribun Manado untuk pembaharuan lebih lanjut tentang berita populer lainnya.