Menurut KBBI, kopra adalah daging buah kelapa yang dikeringkan.

Cara Membuat Kopra

Dikutip dari riau.litbang.pertanian.go.id, pengolahan kopra adalah proses penguapan air dari daging buah kelapa.

Oleh karena itu, kadar adar air mula-mula ± 50 persen diturunkan menjadi 5-6?ngan cara pengeringan.

Penguapan air di permukaan mula-mula berjalan cepat sekali, dan makin lama makin lambat.

Hal tersebut karena air di lapisan sebelah dalam harus mendifusi dahulu ke bagian sebelah
luar sebelum menguap.

Untuk mencegah kerusakan-kerusakan maupun dekomposisi dari daging buah, waktu pengeringan sebaiknya dilakukan secara singkat.

Tujuan Membuat kopra

Dikutip dari sumber yang sama, berikut tujuan membuat kopra:

1. Pengawetan

Kadar air daging buah kelapa yang masih tinggi menjadi sasaran pertumbuhan berbagai jenis jamur, bakteri dan serangga.

Sehingga organisme ini dapat memakan dan merusak daging buah kelapa dan minyak yang dikandung di dalamnya.

2. Mengurangi berat

Kadar air buah kelapa segar adalah 50%, sedangkan kopra yang dikeringkan dengan baik mempunyai kadar air 5-6%.

Pengurangan berat dari 100 kg daging buah kelapa segar hingga menjadi kopra sekitar 52 kg.