Cara Membuat

1. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai mendidih dan larut, diamkan sampai hangat.

2. Masukkan tepung ketan putih ke dalam wadah. Uleni tepung ketan dengan setengah air rebusan gula merah sedikit demi sedikit sampai adonan cukup untuk dibentuk.

3. Tambahkan sisa air rebusan gula merah sedikit demi sedikit sambil diuleni lagi hingga adonan tercampur rata.

4. Bungkus adonan dengan kertas atau daun (lakukan sampai selesai).

5. Kukus adonan yang sudah dibungkus dengan api besar sampai matang atau kira-kira selama 3-4 jam.

Untuk 'goyang' dodol disarankan bergantian.

Adonan dimasak ditungku pakai wajan dan pembakarannya menggunakan sabut kelapa atau gonofu dan ditengah tungku pakai batu biar wajan tidak gosong.

6. Setelah dodol masak proses selanjutnya dibungkus dengan daun woka. 

Kalau ini bisa jadi 150 bungkus ukuran sekali makan.

Selain dimakan keluarga akan dijadikan oleh-oleh untuk para tamu yang datang saat pengucapan syukur.

Selain dodol ada juga menu wajib yang disiapkan pada perayaan hari Pengucapan Syukur yakni Nasi Bambu Bakar.

Berbeda dengan dodol yang sudah disiapkan sejak tiga sampai empat hari sebelum hari perayaan, Nasi Jahe baru dibakar sehari sebelum hari perayaan. 

2. Nasi Jahe

Nasi Jahe atau disebut Nasi jaha ialah sebuah kudapan khas Manado.