TRIBUNMANADO.CO.ID - Ayam panggang merupakan salah satu makanan yang disukai banyak orang.

Rupanya, ayam panggang bisa dibuat dengan berbagai bumbu dasar.

Ada yang menggunakan bumbu bacem, bumbu padang, hingga bumbu rujak.

Jika ingin menggunakan bumbu rujak, perlu perhatikan air asam jawa dan cabai.

Membuat ayam panggang bumbu rujak harus melalui dua tahap.

Pertama, ayam harus ditumis bersama bumbu, kemudian baru dibakar.

Meski agak ribet, semua akan terbayar karena rasanya yang nikmat.

Kamu dapat membuat ayam panggang bumbu rujak berdasarkan resep Sisca Soewitomo yang dibagikan di buku "Masakan Ayam Favorit ala Sisca Soewitomo" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam panggang bumbu rujak

Bahan

Baca juga: Arti Mimpi Tentang Rosario, Punya Beragam Makna, Ini Tafsir Lengkapnya

Baca juga: Lagi dan Lagi, Pengedar Obat Keras Asal Paal Dua Dibekuk Polresta Manado, Ini Identitasnya

• 1 ekor ayam berat 900 gram, potong 2 bagian tanpa putus
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 4 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 250 ml santan kental
• 4 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus

• 12 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 6 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdm garam

Cara membuat ayam panggang bumbu rujak

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci kembali dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan santan, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut. Angkat.

4. Panggang ayam di atas bara api. Olesi dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik. Bakar sampai warnanya kecoklatan. Angkat.

Ayam panggang bumbu rujak siap disajikan.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak, Rasanya Asam Pedas".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.