Baca tanpa iklan
Jika Anda memanggang adonan seperti ini, Anda tak akan mendapatkan brownies yang kering dan lembut di dalam.
Untuk mengatasinya, campurkan sedikit susu untuk mengusir kelebihan lemak atau mentega yang ada.
3. Jangan terlalu lama memanggang
Terlalu lama memanggang akan membuat brownies menjadi sangat kering. Jadi gunakan pengaturan pemanggangan yang tepat sesuai yang ada di dalam resep.
Ada baiknya Anda mengecek kematangan brownies lima menit sebelum waktu pemanggangan berakhir. Jika dirasa adonan sudah sempurna, Anda bisa langsung mengeluarkannya dari oven.
Jika brownies terlanjur kering, jangan khawatir. Iris bagian teratas brownies, dan oles dengan topping seperti ganache atau cokelat leleh.
Kemudian irisan gosong yang ada, bisa Anda remuk untuk dijadikan topping es krim. Dengan begitu tak akan ada sisa makanan yang terbuang ke tempat sampah.
4. Dinginkan dan bekukan sebelum diiris
Mengiris brownies yang habis keluar dari oven dan masih dalam suhu panas akan melahirkan kekacauan.
Adonan yang masih basah karena lelehan cokelat akan membuat brownies tak bisa diiris dengan rapi dan utuh.
Jadi setelah keluar dari oven, dinginkan brownies hingga berada di suhu normal. Kemudian bekukan di dalam lemari pendingin agar tekstur cokelat bisa padat dan mudah diiris.
5. Kurangi telur
Jika Anda menginginkan brownies yang bertekstur kenyal dan legit, Anda bisa mengurangi jumlah telur dari resep yang ada.
Untuk membuat brownies legit, Anda juga bisa menyingkirkan putih telur dan hanya menggunakan kuning telurnya saja.
Kuning telur lebih bisa memberi tekstur yang lembut dan gurih dari pada putih telur.