Baca tanpa iklan
TRIBUNMANADO.CO.ID - Fudgy Brownies kini banyak diminati lantaran rasa cokelat yang kuat.
Berikut ini resep Fudgy Brownies serta tips memanggang dan menyimpan brownies.
Ciri khas fudgy brownies terletak pada rasio takaran cokelat dan lemak (biasanya mentega) yang dua kali lebih banyak daripada tepung. Inilah yang membuat brownies ini punya tekstur lembut.
Fudgy brownies adalah kue yang bagian dalamnya bertekstur lembut dan creamy plus rasa cokelat kuat, seperti dikutip dari Fine Cooking.
Simak cara membuat fudgy brownies ala Tasty untuk 9 porsi berikut ini.
Resep Fudgy Brownies
Bahan
- 225 gram cokelat batang agak manis kualitas bagus
- 12 sdm mentega, lelehkan
- 250 gram gula
- 2 butir telur
- 2 sdt ekstrak vanili
- 95 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram cokelat bubuk
- 1 sdt garam
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Martabak Spesial Coklat, Keju, Kacang Berpori dan Lumer
Cara membuat fudgy brownies
1. Panaskan oven suhu 280 derajat celsius. Siapkan loyang kotak ukuran 20 sentimeter, alasi kertas roti.
2. Potong-potong cokelat agak besar. Lelehkan 1/2 bagian cokelat pakai microwave selama 20 detik, bisa juga menggunakan teknik double boiler. Simpan 1/2 bagian cokelat untuk nanti.
3. Dalam mangkuk besar, campur mentega dan gula menggunakan mixer tangan. Masukkan telur dan ekstrak vanili, kocok 1-2 menit sampai adonan halus, mengembang, dan warnanya pucat.
Sementara itu, Fine Cooking menyarankan mencampur adonan brownies menggunakan spatula kayu agar teksturnya halus dan rata.
4. Masukkan cokelat leleh, pastikan suhunya tidak terlalu panas agar menghindari telur jadi matang. Ayak tepung ke dalam adonan, tambahkan cokelat bubuk dan garam.
Lipat adonan sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama karena dapat membuat tekstur brownies seperti cake. Kalau bahan kering sudah tercampur, segera hentikan melipat adonan.
5. Tambahkan potongan cokelat, lipat sebentar saja. Masukkan adonan ke dalam loyang.