Baca tanpa iklan
Selain warna, perhatikan pula aroma daging yang kamu terima.
Katimbang daging sapi, daging kambing warnanya lebih kuat.
Bisa dibilang, daging kambing berbau amis atau prengus.
Sementara daging sapi aromanya tak sekuat kambing.
Bau daging sapi lebih mudah hilang dalam proses pemasakan daripada daging kambing.
Tekstur
Perhatikan pula tekstur dagingnya.
Daging sapi cenderung halus dan lembut ketika dipegang.
Sementara daging kambing akan terasa lebih kasar.
Tak hanya halus dan lembut, tekstur daging sapi cukup keras.
Lemak daging sapi tampak padat.
Pada daging kambing, gumpalan lemaknya terkumpul pada salah satu bagian tertentu saja.
Serat
Amati pula serat dagingnya.
Di daging sapi, serat lebih kecil dan tak terlihat, tetapi jumlahnya cukup banyak.