Baca tanpa iklan
1. Rebus ayam bersama bumbu opor, tanpa menggunakan santan.
2. Rebus ayam sampai setengah matang saja lalu simpan dalam wadah bersih dan bekukan dalam freezer.
3. Saat akan disajikan, opor direbus kembali di atas api kecil bersama santannya.
Dengan beberapa cara di atas, potensi opor ayam basi otomatis akan berkurang.
Memang, rasanya tidak segurih opor yang sejak awal dimasak dalam santan.
Namun, tidak berarti opor yang dibuat dengan cara ini tidak memiliki cita rasa yang lezat.
Rasanya opor dengan cara di atas juga masih memiliki rasa yang enak.
LODHO AYAM KAMPUNG
Waktu: 1 jam
Bahan:
1 ayam kampung panggang
800 ml santan encer
200 ml santan kental
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 btg sereh geprek
1 ruas lengkuas,geprek
1 ruas jahe,geprek
1 genggam cabe rawit utuh
sckp garam,gula,penyedap
Bumbu halus :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
8 bh cabe merah besar / kriting
1 ruas kunyit
30 bh cabe rawit
8 btr kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Goreng bawang merah putih,cabe dan kunyit lalu haluskan bersama kemiri,ketumbar dan merica
2. Balur ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan lalu taruh dalam wajan beri santan encer masak dengan api sedang sampai mendidih