Dampak Kesehatan Terlalu Sering Konsumsi Makanan Bakaran, Ada yang Paling Bahaya

TRIBUNMANADO.CO.ID - Siapa yang tak tergiur melihat makanan yang dibakar.

Sebut saja sate, ikan bakar, ayam bakar.

Apalagi jika ada rasa gosong sedikit, akan menambah kenikmatan.

Baca juga: Berkunjung ke Bolsel Sulawesi Utara, Menteri Agus Yudhoyono Terpukau Rasa Ikan Bakar Desa Sondana 

namun ternyata gosong pada makanan tersebut harus diwaspadai.

Bisa menjadi pemicu penyakit dalam tubuh manusia.

Ada banyak resiko kesehatan yang bida diakibatkan oleh makanan bakaran.

Makanan bakaran, seperti sate, ikan panggang, atau ayam bakar, sering menjadi pilihan favorit di berbagai acara atau bahkan sebagai hidangan sehari-hari.

Meskipun rasanya menggugah selera, ada bahaya yang mengintai di balik kebiasaan sering mengonsumsi makanan bakaran.

Paparan bahan kimia berbahaya dari makanan yang dipanggang atau dibakar pada suhu tinggi dapat berdampak serius pada kesehatan.

Berikut adalah beberapa risiko yang perlu Anda ketahui jika terlalu sering mengonsumsi makanan bakaran.

Bahaya Makan Makanan Bakaran

1. Pembentukan Zat Karsinogenik

Saat daging, ikan, atau ayam dipanggang atau dibakar pada suhu tinggi, senyawa kimia berbahaya seperti Heterocyclic Amines (HCAs) dan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) dapat terbentuk.

HCAs terbentuk ketika asam amino, gula, dan kreatin dalam daging bereaksi pada suhu tinggi.

Sementara itu, PAHs terbentuk ketika lemak dari daging menetes ke bara api, menghasilkan asap yang mengandung senyawa berbahaya.