Gurih dan Hangat, Berikut Resep Soto Betawi Susu

TRIBUNMANADO.CO.ID - Sebagai ide menu makan awal pekan, Anda bisa mencoba resep soto betawi.

Ini bukan soto betawi biasa, namun menggunakan susu.

Rasanya lebih gurih, apalagi jika ada isian yang lengkap.

Meski menggunakan susu, bumbu rempah utuh tetap dibutuhkan untuk soto betawi ini.

Selain susu, Anda akan membutuhkan daging sengkel, jahe, serai, hingga kayu manis.

Selengkapnya, simak cara membuat soto betawi susu dari buku "Nikmati Kelezatan Susu Evaporasi & Krimer Kental Manis" (2015) oleh PT. Vixon Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep soto betawi susu

Bahan 

• 500 gram daging sengkel 
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir 
• 300 ml susu evaporasi 
• 1 sdm minyak goreng 

Bumbu rempah utuh

Baca juga: Viral di Medsos, Polresta Manado Sulawesi Utara Buru 2 Pencuri Helm di Bahu Mall

Baca juga: Video Viral Wanita Ketahuan Mencuri di Minimarket, Berakting Pura-pura Sakit

• 1 cm jahe, pukul pecah 
• 1 batang serai, pukul pecah 
• 2 cm kayu manis
• 1 cm lengkuas, pukul pecah 
• 2 lembar daun salam 

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 5 butir merica
• 1 sdt ketumbar, sangrai 
• 1/2 sdt jintan, sangrai 
• 5 butir kemiri
• 1 cm kencur

Bahan pelengkap 

• 200 gram kentang rebus
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 batang seledri 
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm kecap manis
• Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat soto betawi susu

1. Potong daging bentuk dadu ukuran 2,5 cm. Di lain panci, rebus daging dengan air, masukkan rempah utuh, bumbu halus, dan garam. Tutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih hingga dagig empuk. 

2. Setelah daging empuk, ukur kaldu sekitar 1 liter. Beri garam dan merica sesuai selera. Jerangkan panci di atas api, rebus hingga mendidih, matikan api. Tuang minyak goreng. 

3. Saat penyajian, beri potongan kentang, peras air jeruk nipis. Kalau suka rasa manis, boleh beri kecap secukupnya. Tambah cabai rawit.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Betawi Susu, Kuahnya Gurih Maksimal".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.