Jadi Salah Satu Menu Andalan Khas Yogyakarta, Berikut Resep Ayam Goreng Kalasan

TRIBUNMANADO.CO.ID - Salah satu makanan khas Yogyakarta yang digemari adalah ayam goreng kalasan.

Ayam goreng kalasan enak dinikmati bersama terasi.

Menu ayam goreng kalasan bisa menjadi ide makan malam.

Cara membuatnya pun cukup mudah.

Semua bahan bisa Anda temukan di supermarket.

Misalnya saja santan, bawang putih, daun salam, hingga gula merah.

Simak resep ayam goreng kalasan lengkap dengan sambalnya, dikutip dari buku "Menu Sehari-hari Set Menu Lauk Ayam" (2020) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam goreng dan sambal kalasan

Bahan:

• Ekor ayam, potong sesuai selera
• 500 ml santan kelapa
• 1/2 soda kue
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan 
• Garam sesuai selera
• Gula merah, sesuai selera 
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Doa Islam Bangun Tidur, Lengkap Bahasa Arab dan Artinya

Baca juga: Kronologi Seorang Perempuan di Bitung yang Mengalami Penganiayaan hingga Viral di Sosial Media

Bahan sambal:

• 15 buah cabai merah (buang bijinya)
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1/2 sdt terasi
• Garam sesuai selera
• Gula sesuai selera

Cara membuat ayam goreng dan sambal kalasan:

1. Rebus ayam bersama santan kelapa dan bahan lain hingga air hampir habis dan ayam lunak. Tambahkan air bila perlu, tiriskan dan dinginkan.

2. Goreng ayam dengan minyak yang cukup, masak hingga berwarna kuning kecoklatan (jangan terlalu kering), angkat.

Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.

3. Sambal: Rebus cabai merah dan tomat, kemudian haluskan bersama bahan lainnya.

Tumis dengan lima sendok makan minyak goreng di atas api kecil, lalu masukkan sisa kuah kental bekas rebusan ayam tadi, masak dengan api kecil hingga matang dan keluar minyak.

Angkat dan hidangkan.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Goreng Kalasan Lengkap dengan Sambalnya".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.