Cara Membuat Nasi Uduk Sambal Kacang, Cocok untuk Menu Harian Ketika Bosan

TRIBUNMANADO.CO.ID - Nasi uduk sering menjadi pilihan makanan ketika syukuran atau menggelar acara.

Namun, tak jarang nasi uduk dijadikan menu pilihan sehari-hari ketika bosan.

Disajikan dengan sambal kacang tentu menjadi sangat lezat.

Cara membuatnya pun mudah, Anda cukup menyediakan beras putih, santan, serai, hingga garam.

Cara membuat sambal kacang pun cukup mudah.

Anda cukup menyediakan cabai, bawang, kacang tanah, hingga cuka.

Baca juga: Rekap Bola Liga Inggris dan Liga Italia, Juventus dan Inter Menang, Tottenham Bantai Crystal Palace

Baca juga: Vebry Haryadi: Polda Sulawesi Utara Harus Tangkap Pelaku Utama Pemilik Modal Pinjol Ilegal

Simak resep nasi uduk sambal kacang berikut, dikutip dari buku "Sajian Modern: Sarapan Special" (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press.

Resep nasi uduk sambal kacang

Bahan:

• 400 gram beras putih, cuci tiriskan
• 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam

Sambal kacang:

• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 125 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 150 ml air mendidih
• 1/2 sdt garam
• 1-2 sdt gula pasir
• 1 sdm cuka 5 persen

Baca juga: Kasus BBM Ilegal yang Dilimpah Polresta ke Kejari Manado Mentah, Tersangka Kabur hingga Babuk Hilang

Baca juga: Jabatan Sekda Minahasa Sulawesi Utara Dilelang, 7 Nama Pejabat Mencuat

Pelengkap:

• 2 butir telur, buat dadar dan iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris, goreng sebentar
• Ayam goreng suwir-suwir
• Bawang goreng
• Daun kemangi

Cara membuat nasi uduk sambal kacang:

1. Kukus beras setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Didihkan santan bersama serai, daun salam, dan garam, angkat. Masukkan ke dalam panci beras.

2. Aduk beras di atas api kecil hingga santan terserap. Angkat, pindahkan ke dalam dandang, kukus hingga matang.

3. Sambal kacang: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga layu, tiriskan, lalu gerus hingga halus. Campur dengan kacang halus. Tuangi air mendidih, bubuhkan garam, gula, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata.

Baca juga: Cewek Manado Fricilia Widia Mudul Sedang Belajar Jadi Wanita Tangguh dan Mandiri

Baca juga: Berita Foto Sosok 2 Pelaku Jambret yang Viral di Manado Sulawesi Utara, Rampas Handphone Siswi SMA

4. Hidangkan nasi uduk bersama sambal kacang dan bahan pelengkap: telur dadar, cabai merah goreng, ayam goreng suwir, bawang goreng, dan kemangi.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Uduk Sambal Kacang untuk Menu Bekal Suami".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.