Resep dan Cara Membuat Sapo Tahu Seafood, Lengkap dengan Bahan XO Sauce Cocok untuk Acara di Rumah

·         75 gram bawang putih cincang

·         20 gram cabai merah cincang

·         20 gram cabai rawit, blender

·         15 gram penyedap rasa

·         5 gram kaldu bubuk instan rasa ayam

·         10 gram gula pasir

·         6 gram garam

·         60 gram ebi kering; randam air panas, blender, sangrai sampai kering

·         75 gram teri medan; rebus sebentar dan goreng kering

Cara membuat sapo tahu seafood

1. XO sauce: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum dengan api sedang dan kuning kecoklatan.

Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis. Bumbui penyedap rasa, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk. Masukkan ebi dan teri, campur rata.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah, XO sauce, daun bawang, dan jamur sampai harum.

3. Tambahkan shaoxing di pinggir wajan supaya masakan harum, aduk. Tuang kaldu, dark soy sauce, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.

4. Masukkan daging dan sayuran lain. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan sapo tahu seafood selagi hangat.

Tips membuat sapo tahu seafood

Maksud dari cumi, udang, dan ikan yang sudah diproses pada resep ini adalah ketiga bahan tersebut dimarinasi pakai sejumlah bumbu.

Bumbu marinasi terdiri dari baking soda, tepung kentang, gula pasir, garam, penyedap rasa, dan minyak goreng.

Namun, kamu dapat menggunakan seafood segar yang telah dibersihkan dengan tepat.

Telah tayang di Kompas.com