Cara Membuat Soto Daging Pekanbaru, Enak Dinikmati Cuaca Dngin

TRIBUNMANADO.CO.ID - Salah satu makanan Indonesia yang memiliki beragam jenis adalah soto.

Setiap daerah memiliki racikan soto khasnya masing-masing.

Beberapa yang kita kenal adalah soto lamongan, soto betawi, soto kudus, dam soto banjar.

Meski berbeda, kebanyakan bahan utamanya sama: daging ayam atau sapi.

Kuahnya pun ada yang kuah bening maupun kuning.

Salah satunya adalah soto daging pekanbaru dengan kuah kuning, juga memakai santan.

Baca juga: 2 Pecinta Bola di Sulawesi Utara Sesalkan Tragedi di Malang: Tak Ada Sepak Bola Seharga Nyawa 

Baca juga: Terungkap PT LIB Tolak Permohonan Polres Malang Pindah Jam Arema FC vs Persebaya, Akibatnya Fatal

Soto daging pekanbaru dimasak bersama bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe.

Simak resep soto daging khas Pekanbaru untuk menu makan malam, dikutip dari buku "(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO" (2016) karya Linda F. Adimidjaja dan Esensi's Kitchen terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep soto daging khas Pekanbaru

Bahan:

• 2 liter air untuk merebus daging
• 750 gram daging sapi
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 batang seledri, ikat simpul
• 1 butir bawang bombai, belah 6 bagian
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 butir cengkih
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca juga: Brigata The Man dan South Legion Ucapkan Turut Belasungkawa Atas Tragedi di Stadion Kanjuruhan

Baca juga: Tertangkap Curi Kendaraan di Manado Sulawesi Utara, Pokol Nyaris Tewas Dihajar Warga

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe, bakar

Pelengkap:

• 150 gram mi kuning basah
• 150 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
• 3 buah tomat, iris
• 6 buah perkedel ikan patin, sudah matang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• Sambal cabai rawit

Cara membuat soto daging khas Pekanbaru:

1. Rebus daging bersama daun bawang. seledri, dan bawang bombai. Setelah daging empuk, angkat, sisihkan.

Baca juga: Wali Kota Tomohon Sebut Kehadiran Wakil Gubernur Sulut Jadi Kebanggaan Jemaat GMIM Kakaskasen Pniel

Baca juga: Pantas Prank KDRT Baim Wong Tuai Kecaman Netizen, Ternyata Libatkan Polisi

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, merica, pala, cengkih, ketumbar, dan garam. Setelah bumbu matang dan harum, tuangkan ke panci daging berikut santan.