Tak Banyak yang Tahu, 15 Makanan yang Mengandung Purin Tinggi Bisa Jadi Pemicu Asam Urat Naik

TRIBUNMANADO.CO.ID - Penyakit asam urat adalah penyakit yang muncul akibat gangguan metabolisme purin.

Adapun purin sebenarnya berguna bagi tubuh. Purin yang masuk ke dalam tubuh akan dimetabolisme menjadi asam urat.

Namun, dalam jumlah yang berlebih, purin justru akan menyebabkan meningkatnya kadar asam urat di dalam darah.

Maka dari itu, membatasi makanan kaya purin dapat membantu mencegah tingginya kadar asam urat yang menjadi tanda penyakit asam urat atau gout.

Sebagai konsekuensi, asam urat yang tinggi dapat menyebabkan nyeri pada sendi karena terjadinya penumpukan kristal pada jaringan sendi.

Baca juga: Tak Banyak yang Tahu, Asam Urat Tinggi Bisa Diturunkan dengan Konsumsi Jus Sirsak, Begini Caranya

Melansir Health Line, dalam banyak kasus, penyebab pasti penyakit asam urat atau hiperurisemia tidak diketahui.

Dokter percaya kondisi itu mungkin terjadi karena kombinasi faktor keturunan, hormonal, dan makanan.

Dalam beberapa kasus, terapi obat atau kondisi medis tertentu juga dapat menyebabkan gejala gout.

Selain itu, beberapa hal ini juga bisa menjadi faktor risiko penyakit asam urat:

Makanan penyebab asam urat

Melansir Buku Menu dan Resep untuk Penderita Asam Urat (2008) oleh Rita Ramayulis, DCN, M.Kes dan Ir. Trina Astuti, MPS., makanan sehari-hari lebih kurang mengandung 600-1.000 mg purin setiap harinya.

Pada seseorang yang memiliki faktor risiko penyakit asam urat atau pada kasus penderita asam urat, kandungan purin pada makanan sebaiknya dibatasi kira-kira 100-150 mg.

Berikut ini beberapa makanan yang mengandung purin tinggi (100-1.000 mg purin per 100 gram bahan) yang patut diwaspadai karena bisa menjadi makanan penyebab asam urat:

1. Semua makanan dan minuman yang mengandung alkohol, yakni arak, bir, wiski, anggur, tape ketan, tuak, dan makanan yang beragi

2. Bebek

3. Angsa

4. Ikan kecil (herring)

5. Ikan sarden

6. Ikan makarel

7. Remis

8. Kerang

9. Kepiting

10. Lobster

11. Telur ikan

12. Makanan yang diawetkan dalam kaleng, seperti kornet, sarden, dan lain-lain

13. Jeroan, misalnya otak, lidah, jantung, hati, limpa, ginjal, dan usus

14. Kaldu daging dalam sup kental, soto ayam, soto sulung, dan opor ayam

15. Buah-buahan yang dapat berubah menjadi alkohol di dalam usus, contohnya durian, alpukat, kelapa, kopyor, dan air kelapa. Meskipun kadar purinnya rendah, tetapi dalam jumlah besar dapat menjadi alkohol sehingga konsumsi buah-buahan tersebut harus dibatasi.

Sementara itu, terdapat juga beberapa makanan yang mengandung purin sedang, sehingga baik juga untuk diperhatikan bagi Anda yang memiliki faktor risiko penyakit asam urat dan terutama penderita asam urat.

Berikut ini ragam makanan yang mengandung purin sedang (9-100 mg purin per 100 gram bahan):

1. Ikan air tawar atau ikan laut (kecuali yang disebutkan sebagai makanan yang mengandung purin tinggi)

2. Daging sapi

3. Daging ayam

4. Udang

5. Kacang kering dan hasil olahannya, seperti tahu, tempe, dan oncom

6. Sayuran, misalnya kembang kol, bayam, asparagus, jamur, kangkung, daun singkong, biji melinjo, kacang polong, dan buncis.

Biji melinjo memang termasuk bahan makanan yang mengandung kadar purin sedang.

Namun, ketika sudah diolah dengan cara digoreng dan ditambahkan bahan seperti garam, biji melinjo yang telah dijadikan emping bisa mengandung purin tinggi.

Kandungan purin emping bisa mencapai 150-800 mg purin per 100 gram bahan, sehingga bisa menjadi penyebab asam urat.

Untuk bahan makanan yang mengandung purin sedang, masih boleh dikonsumsi termasuk oleh penderita asam urat, namun sebaiknya dibatasi maksimal 50-75 gram (1-1,5 potong) untuk masing-masing bahan.

Berita terkait cara mengobati asam urat

Artikel ini telah tayang di BangkaPos.com dengan judul Inilah 15 Makanan yang Mengandung Purin Tinggi Penyebab Asam Urat,