Bagi Pecinta Masakan Ayam Woku Khas Manado, Boleh Dicoba ini Resepnya

TRIBUNMANADO.CO.ID - Resep membuat Ayam Woku ala Manado.

Ayam Woku makanan khas masyarakat kota Manado.

Makanan ini merupakan perpaduan rasa kuah yang gurih dan pedas.

1. Ayam Woku

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
4 lembar daun pandan, potong-potong
1 lembar daun kunyit, potong-potong
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, iris halus
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
75 gram daun kemangi
5 batang daun bawang, potong 1 cm
1 buah tomat, potong-potong
750 ml air

Bumbu Halus:

10 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
6 buah cabai rawit merah
3 cm jahe

Cara Membuat Ayam Woku:

1. Pertama lumuri ayam dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, kemudian sisihkan.

2. Kemudian aduk rata bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun bawang, tomat, dan setengah bagian air.

3. Masukkan ayam dan masak sampai mendidih.

4. Tuang sisa air secara bertahap dan masak hingga mendidih.

5. Setelah itu, tambahkan daun kemangi sebelum mematikan api.

6. Masak sampai meresap dan sedikit berkuah.