Resep
Bagi Pecinta Masakan Ayam Woku Khas Manado, Boleh Dicoba ini Resepnya
10 butir kemiri, sangrai 4 cm kunyit, bakar 12 butir bawang merah 6 buah cabai rawit merah 3 cm jahe
lihat foto
2. Ayam Woku Pedas Balut Pandan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram paha ayam fillet, dipotong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun pandan, diiris
1 lembar daun kunyit, diiris
3 batang serai, dimemarkan, diiris halus
50 gram daun kemangi
4 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 buah tomat, dipotong-potong
1.000 ml air
16 lembar daun pandan untuk membungkus
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, bakar, cincang
2 cm jahe
8 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh garam
Cara membuat Ayam Woku Pedas Balut Pandan:
1. Pertama lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Diamkan 10 menit.
3. Rebus air bersama bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih.
4. Kemudian tambahkan ayam dan masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah kental, kemudian angkat.
5. Ambil selembar pandan sematkan dan isi dengan ayam, lalu rapatkan pandan.
6. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer terlebih dahulu.
7. Terakhir goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan.
3. Ayam Woku Aroma Daun Jeruk
Bahan:
