Tribun Travel
5 Oleh-oleh Khas Manado yang Enak, Murah dan Tahan Lama
Mulai cakalang fufu, sambal roa, halua kenari, pia Amurang, hingga dodol Amurang. Makanan tahan hingga sebulan.
Penulis: Jumadi Mappanganro | Editor: Jumadi Mappanganro
Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah makanan khas Minahasa. Dibuat dari ikan cakalang (ikan tongkol) yang telah dibuang sisik dan jeroannya.
Daging ikan cakalang dibelah dua. Lalu dibaluri garam dan bubuk soda. Kemudian ikan cakalang menjalani proses pengasapan dengan panas api dan asap. Proses ini berlangsung hingga daging ikan cakalang berubah warna menjadi kemerahan dengan tekstur sedikit empuk, kering dan tidak berair.
Jika diproses secara tepat, cakalang fufu dapat tahan disimpan dalam suhu ruang selama satu bulan. Jadi tak perlu khawatir dijadikan oleh-oleh untuk keluarga di luar Sulut.
Sebelum dimakan, sebaiknya dipanaskan lagi dan digoreng sebentar. Setelah itu bisa langsung dimakan dengan nasi.
Bisa dibeli di Pasar Karombasan, Ranotana Weru, Kecamatan Wanea, Kota Manado. Pasar ini buka pagi hingga malam pukul 20.00. Harganya mulai Rp 30 ribu per ekor.
