Servie Jualan Cakalang Fufu dengan Berbagai Inovasi, Meski Kondisi Pasar Lesu

TRIBUNMANADO.CO.ID, TONDANO - Ketangguhan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Indonesia kembali diuji dalam menghadapi dampak ekonomi akibat penyebaran virus korona Covid-19.

Pasalnya, UMKM adalah kelompok usaha yang dinilai paling rentan terhadap dampak yang timbul akibat wabah Covid-19.

Hal itu dikarenakan jenis usaha ini sangat bergantung pada perputaran uang hasil penjualan barang dagangan.

Kondisi ini pun membutuhkan dukungan pemerintah. Seperti memprioritaskan stimulus untuk usaha mikro, kecil, dan menengah, karena selama pandemi Covid-19, UMKM mengalami tekanan cukup dalam.

Baca juga: Sunardy Kadullah Sebut Program Rp 10 Juta Per-KK di Luar Akan Sehat

Baca juga: Peringati Sumpah Pemuda, MilenialOlly: Pilih Pemimpin Visioner, Lihat  Rekam Jejaknya

Baca juga: Komda Pemuda Katolik Sulawesi Gelar Gelar Musda 2020 di Pineleng

Namun sayang, kebijakan restrukturisasi kredit yang digadang-gadang pemerintah agar bisa membantu UMKM justru tidak tepat sasaran. Hal itu diungkapkan oleh Servie Kilis (53).

"Saya bukan bermaksud untuk berharap ke pemerintah, namun diketahui telah terjadi kekeliruan dalam pendataan restrukturisasi kredit tersebut. Seperti ada individu yang bukan termasuk organisasi UMKM malah menerima bantuan itu," ungkap pemilik usaha Cakalang Fufu ini, Kamis (29/10/2020).

"Tolong lah pemerintah agar diperhatikan ini. Diharapkan setiap bank lakukan survey atau minimal lebih teliti lagi kalau mendata pemilik usaha yang membutuhkan bantuan," harapnya.

Servie Kilis adalah salah satu dari ratusan pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah di Sulawesi Utara yang terdampak pandemi Covid-19.

Baca juga: Besok Pengumuman Rekrutmen CPNS Minsel Bisa Dilihat di Masing-Masing Instansi Pelamar

Bahkan diakuinya usaha Cakalang Fufu yang dulu bisa meraup keuntungan hingga Rp 60 jutaan kini anjlok sampai sekitar Rp 5 juta saja.

"Keuntungan Rp 5 juta itu pun kalau ada langganan yang memesan, kalau tidak maka keuntungan hanya Rp 4 jutaan malah dan nilai tersebut sudah disesuaikan dengan bahan baku. Memang, jatuhnya omzet saat ini bisa dikatakan hingga 80 persen dan diperparah dengan pemasaran yang sudah terbatas," ujar Kilis.

"Pemasaran yang dulunya bisa diekspor ke Amerika kini sudah tidak bisa lagi, karena kami masih menggunakan layanan hand carry sehingga ekspor-impor dilarang gitu. Jadi untuk saat ini penjualan sebatas lokal dan nasional saja dulu," lanjutnya.

Dirinya juga mengaku telah memberhentikan sementara beberapa pekerjanya.

Baca juga: Peringati Sumpah Pemuda, MilenialOlly: Pilih Pemimpin Visioner, Lihat  Rekam Jejaknya

"Kalau dulu ada empat hingga lima orang yang kebanyakan dari warga lokal, kini tinggal mempekerjakan satu orang saja," ungkapnya.

Sevie mengatakan, berbagai terobosan dan strategi agar mampu bertahan di tengah lesunya ekonomi sedang ia upayakan.

"Saat ini kami sedang menyusun sebuah aplikasi mobile untuk mendukung sistem pemasaran agar jualan para pelaku UMKM ini bisa dijangkau oleh semua orang," tandasnya.

Servie Kilis (53), pria kelahiran 5 September 1967 ini mengembangkan metode Cakalang Fufu vacum, hal itu dibuatnya agar ikan cakalang fufu yang diolah dapat bertahan untuk jangka waktu cukup lama.

Baca juga: Tadi Pagi Ada Lumba-lumba Mati Mengapung di Pantai, Tim SAR Ingatkan Pengunjung

Pasalnya, ikan cakalang yang sudah diasap hanya akan bertahan paling lama tiga hari, setelah itu dagingnya sudah tidak lagi layak makan.

"Dalam mengolah ikan cakalang yang awet itu tidak sembarangan ada mekanismenya, yang pertama yaitu ikannya harus benar-benar fresh, dan standard saya, ikan itu mati paling lama tiga hari, setelah itu kualitasnya paling enak di sekitaran 3 kg ke bawah. Habis dipotong lanjut ke proses pembakaran dan packing dan pembekuan," ungkap pria yang berdomisili di Kelurahan Leilem, Kecamatan Sonder, Kabupaten Minahasa ini.

Servie Kilis mengawali usahanya ini dengan awal yang tidak mudah, dimana ia harus mencari tahu produk cakalang apa yang dibutuhkan pasar.

"Suka duka itu banyak sekali, tapi saya selalu menganggap sukanya yang paling banyak dari dukanya, karena duka itu hanya bagian dari semangat," ujarnya.

"Awal dari mulai usaha ini bermula dari pengalaman seorang teman yang menangani produk ikan cakalang namun kondisinya tidak bisa tahan sampai tiga hari. Hal ini lah yang memicu saya untuk memunculkan produk cakalang fufu yang bisa awet tanpa bahan pengawet dan pewarna," urainya.

Baca juga: Momentum Sumpah Pemuda, Puluhan Pemuda Pekik Geser Jalan Tol dari Aer Ujang

Ia mengaku terinspirasi dari Mantan Gubernur Sulut Sinyo Harry Sarundajang, beliau lah yang memicunya untuk menciptakan produk ini yang dimulainya di tahun 2009.

Setelah berhasil ia langsung edarkan ke masyarakat yang ada di Jakarta.

Dari hasil cakalang fufu, ayah dua orang anak ini sudah bisa membuka usaha baru dalam bentuk kafe dan tempat rekreasi keluarga.

Diketahui, usaha lain yang dikelolahnya yaitu berupa oleh-oleh Cafuma yaitu abon cakalang dan ada juga sambal roa.

Baca juga: Bertemu Nikita Mirzani, Denise Chariesta Sebut Nyai Tante-tante Takut Tersaingi, Ini yang Terjadi

"Kepada para pengusaha muda yaitu punya niat karena dalam memulai usaha harus percaya diri, tahan banting dan siap untuk berkompetisi dengan UKM yang lain, intinya mental harus kuat dan selalu melibatkan Tuhan dalam segala hal," imbaunya.

Untuk harga sebuah produk Cakalang Fufu, juga Abon Cakalang dan Rica Roa itu rata-rata berada di kisaran Rp 50.000.

Ikan cakalang asap atau yang lebih dikenal sebagai Cakalang Fufu merupakan oleh-oleh sekaligus kuliner olahan khas Provinsi Sulawesi Utara.

Baca juga: Para Tokoh Dibalik Peringatan Maulid Nabi Muhammad, Sultan Al-Muzhaffar hingga Salahuddin Al-Ayyubi

SUBSCRIBE YOUTUBE TRIBUN MANADO: