Inilah Resep Membuat Sate Kambing saat Idul Adha: Mulai dari Saus Kecap hingga Bumbu Merah

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh minyak goreng

2 sendok makan air

Bumbu halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

50 gram gula merah, sisir halus

Bahan sambal kecap:

6 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, iris halus

8 buah cabai rawit hijau, iris

Cara membuat sate kambing saus kecap:

- campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng.

Remas-remas, tuang air, aduk rata dan diamkan 1 jam.

- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Sambal, aduk rata bahan sambal.

- Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

3. Resep Sate Kambing Winong

Waktu: 80 menit

Sajian: 12 tusuk

Bahan:

400 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram gula merah sisir

200 ml air

5 buah cabai rawit merah, diiris

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok makan minyak goreng

12 buah tusuk sate

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas

Bahan pelengkap:

4 butir bawang merah, diiris kasar

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus

2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat sate kambing winong:

- Rebus gula merah, bumbu halus, dan air hinggak agak kental. Dinginkan.

Untuk sambal, ambil 2/3 bagian, tambahkan cabai rawit dan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.

- Campur daging kambing, 1/3 bagian air gula merah dan minyak goreng, remas-remas. Diamkan 1 jam.

- Tusuk daging di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Lepaskan tusuk sate. Tata saye, bawang goreng, bawang iris dan daun jeruk di atas piring.

- Sajikan sate bersama sambal kecap.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Kumpulan Resep Sate Kambing saat Idul Adha: Sate Kambing Bumbu Merah hingga Saus Kecap, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2020/07/28/kumpulan-resep-sate-kambing-saat-idul-adha-sate-kambing-bumbu-merah-hingga-saus-kecap?page=all.