Aneka Resep Bubur Kacang Hijau, Santapan Buka Puasa yang Sehat dan Bergizi

Bahan Kacang Hijau:
150 gram kacang hijau kulit, rendam 1 jam
2.000 ml air
3 lembar daun pandan, ikat
1/2 sendok teh garam
200 gram gula pasir

Bahan Ketan Hitam:
150 gram beras ketan hitam, rendam1 malam
1.500 ml air
3 lembar daun pandan, ikat
1/2 sendok teh garam
200 gram gula pasir

Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
25 gram sagu mutiara merah, rebus
4 buah nangka, potong kotak kecil

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam:

1. Kacang hijau, rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.

2. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap dan kental. Sisihkan.

3. Ketan hitam, rebus beras ketan bersama daun pandan di dalam air. Masak sambil diaduk hingga empuk dan kental. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk hingga kental. Sisihkan.

4. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

5. Sajikan kedua bubur berdampingan bersama pelengkap dan kuah santan.

3. Bubur Kacang Hijau Mutiara

Waktu: 45 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
100 gram kacang hijau kupas, cuci bersih
1.000 ml air
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/2 sendok teh garam
10 gram sagu mutiara merah, rebus
10 gram sagu mutiara hijau, rebus

Bahan Saus Santan:
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh tepung beras