3 Cara Mengolah Daging Kambing Biar Tidak Bau, Pertama Daging Jangan Dicuci

TRIBUNMANADo.CO.ID - 3 Cara Mengolah Daging Kambing Biar Tidak Bau, Pertama Daging Jangan Dicuci.

Kambing merupakan hewan kurban yang biasa disembelih pada momen hari raya Idul Adha.

Berbagai masakan diolah dari bahan daging kambing.

Namun sebagian orang tidak mau mengonsumsi daging kambing.

Apa yang paling mengganggu dari daging kambing?

Jawabannya pasti aromanya yang kurang sedap.

Aroma kambing atau yang biasa disebut prengus ini jadi penyebab utama kambing tidak selalu disukai orang.

Baca: 55 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 1440 H

Baca: Berkurban Online Saat Idul Adha 2019? Apakah Sah? Berikut Ini Aturan Hukum dan Syarat Lengkapnya

Baca: Bacaan Niat Puasa Arafah di Tanggal 9 Dzulhijjah Menjelang Idul Adha hingga Haram Puasa di Waktu Ini

Banyak yang anti atau bahkan trauma memakan kambing karena prengusnya yang aduhai.

Padahal, kalau tahu cara mengolah yang benar, bau prengus bisa tertutupi atau bahkan hilang sama sekali, lo. 

Tapi, tentu tidak bisa sembarangan.

Harus ada teknik dan panduan yang tepat sehingga hidangan kambing buatan kita bebas bau prengus.

BERITA POPULER:

Baca: Ayah, Adik & Kakak Rusak Masa Depan Tunagrahita dengan Cara Disuntik 165 Kali, Terungkap Motifnya!

Baca: Pemintaan Maaf Galih Ginanjar Tak Digubris, Adik Barbie Kumalasari Ungkap Hal Ini

Baca: Pemain Thailand dan Malaysia Baku Hantam di Final Piala AFF U-15, Ini Penyebabnya

Jangan Pernah Mencuci Daging Kambing

Faktanya, mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengusnya makin kuat.

Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging. 

Jadinya, selain makin berbau, daging kambing juga akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.

Tenang saja, daging kambing masih akan kita matangkan sehingga kumannya pun akan mati karena panas tinggi.

Jadi, tidak perlu takut kotor karena tidak mencuci daging kambing, ya.

Toh, pedagang sate atau sop kambing pun melakukan teknik yang sama. 

Ketika Kambing Dibuat Sup

Kalau mau mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini. Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang. 

Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Jadi, jangan sampai salah menggunakan air ya.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu. 

Ketika Kambing Dibuat Sate

Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Kalau mau lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.

Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan masih banyak lagi. 

Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.

Sekarang kita sudah punya banyak amunisi untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing kan?

Jadinya, tidak perlu lagi takut mengolah kambing jadi masakan apapun karena kita sudah memang kunci sukses menghilangkan bau prengusnya. (*)

Artikel ini telah tayang di sajiansedap.grid.id dengan judul : Cara Menghilangkan Bau Prengus Pada Daging Kambing, Begini Trik Ampuhnya

Artikel ini telah tayang di bangkapos.com dengan judul Cara Mengolah Daging Kambing, Bau Prengus Hilang, Masakan Pun Siap Dihidangkan,

Tonton: