Kuliner
Ketika Nasi Kuning Sambal Roa Ibis Manado Jawara Culinary Journey
Sebuah program tahunan yang memilih kuliner terbaik yang diusulkan 120 hotel Accor se-Indonesia.
Penulis: Fernando_Lumowa | Editor: Alexander Pattyranie
lihat foto
Ketika Nasi Kuning Sambal Roa Ibis Manado Jawara Culinary Journey
TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Masyarakat patut berbangga.
Salah satu kuliner, Nasi Kuning menjadi menu pilihan program Culinary Journey Accor Indonesia.
Sebuah program tahunan yang memilih kuliner terbaik yang diusulkan 120 hotel Accor se-Indonesia.
Nasi Kuning Sambal Roa Manado karya Chef Ibis Manado Boulevard City Center (IMBCC), Arther Kalendesang termasuk dalam tujuh menu kuliner jawara Culinary Journey tahun ini.
GM IMBCC, Afif Khairi mengatakan, Ibis Manado satu-satunya hotel bintang tiga yang menjadi pemenang tahun ini. Lainnya hotel bintang empat dan lima.
"Ini sebuah kebanggaan bagi kami ketik menu khas Manado ini bisa bersanding dengan enam menu terbaik dari daerah lain. Ini secara tidak langsung menjadi promosi pariwisata Sulawesi Utara," kata Afif.
Katanya, Nasi Kuning Sambal Roa bisa menjadi menu utama di 120 hotel Accor Group se-Indonesia. "Jika restorannya mau menyajikan, tinggal minta resep ke kita di sini," ujar GM yang selalu tampil necis ini.
Sementara, Arther Kalendesang mengatakan, Nasi Kuning Sambal Roa sengaja diangkatnya karena menjadi ciri khas Manado.
Arther memberi sentuhan berbeda pada 'condiment' Nasi Kuning. Biasanya nasi kuning Manado menggunakan abon cakalang, sambal manis, daging sapi pedas manis dan abon kentang, tahu tempe.
Arther menyajikannya berbeda dengan tujuan memperkenalkan nasi kunjng yang benar-benar 'asli Manado.' Baik dari citarasa maupun bahanny.
"Saya kombinasikan dengan sambal roa. menggunakan galafea (roa kering) dan abon Cakalang pedas," ujar Arther.
Sejatinya, Nasi Kuning adalah menu sarapan di IMBCC. Sejak 1 Mei, Arther memandikannya signature menu. Pengunjung bisa memesannya kapan saja. Seporsinya Rp 78 ribu nett. Soal rasa, Arther menjamin pasti lezat.
Culinary Journey (perjalanan kuliner) Accor adalah sebuah program yang digelar sepanjang tahun dan menampilkan keragaman sajian masakan serta cita rasa unik hasil olahan para tim kuliner di lebih dari 120 restoran di hotel-hotel Accor di Indonesia.
Garth Simmons, Chief Operating Officer, Accor Indonesia, Malaysia, Singapore and South Asia mengatakan, Accor dengan senang hati mengundang para pecinta makanan serta para tamu untuk menikmati sajian masakan internasional dan cita rasa autentik lokal dari 7 destinasi.
