TRIBUNMANADO.CO.ID - Berikut ini tiga resep ayam goreng untuk inspirasi menu sahur dan menu buka puasa.

Dalam artikel ini ada tiga resep ayam goreng yang bisa dipilih.

Simak selengkapnya.

Ayam Goreng Bumbu Gulai

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bumbu Gulai:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Panggang sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, air asam, daun kunyit, garam, gula dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga meresap. Angkat ayam.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga matang.
5. Sajikan ayam bersama bumbu.

Ayam Goreng Tepung Keriting

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 gram minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk rata):

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1/8 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 3/4 sendok teh garam

Bahan Pencelup (aduk rata):

• 1.000 ml air dingin

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Goreng Keriting:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon,garam, dan merica. Doamkan 20 menit.
2. Masukkan ayam ke dalam bahan pelapis. remas-remas.
3. Letakkan ayam di dalam bowl plastik berlubang, Ayak.
4. Celup ayam ke dalam bahan pencelup. Angkat. Tiriskan.
5. Gulingkan di atas bahan pelapis lagi dicubit-cubit.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Ayam Goreng Tepung Bumbu Woku

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Buah

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
• 4 lembar daun pandan, diiris
• 2 lembar daun kunyit, diiris
• 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris halus
• 75 gram daun kemangi
• 5 batang daun bawang, diiris
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 400 ml air

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 4 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• 10 butir kemiri, disangrai
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan Pencelup (aduk rata):

• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 75 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 200 ml air
• 100 gram sisa bumbu rebusan ayam
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Bumbu Woku:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam.
2. Aduk rata bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, tomat, dan setengah bagian air. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ayam. Tuang sisa air secara bertahap. Masak sampai meresap.
4. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. (*)