Baca tanpa iklan
Bumbu halus:
· 7 buah kemiri sangrai
· 5 siung bawang putih
· 8 butir bawang merah
· 1/2 sdm lengkuas cincang
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Tempe Penyet, Nikmat Bisa Jadi Ide Jualan
Cara membuat Sop Konro khas Makassar:
1. Langkah pertama dalam memasak sop konro adalah rebus iga dengan 2 liter air, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga daging lunak.
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak sampai matang dan berubah warna.
Kemudian masukkan keluak, aduk sebentar. Lalu tuangkan bumbu ke panci daging. Masak hingga semua bumbu meresap dan iga sapi matang sempurna.
3. Sisahkan air rebusan iga sebanyak 750 ml, lalu masukkan air asam dan didihkan kembali.
4. Hidangkan panas-panas dan tambahkan bawang goreng, emping goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis.
Telah tayng di Kompas.com