Baca tanpa iklan
- 4 Bh Putih Telur
- 2,5 ML Vanila Cair
- 30 Gr Gula Pasir
- Filling
- 100 Gr Whipped Cream Instant
- Chocolate Ganache
- 100 Gr Coklat Batang
- 100 ML Whipping Cream Cair
- Topper
- 35 Gr Gumpaste
Cara Membuat:
1. Campurkan susu cair, minyak kelapa dan vanilla kemudian masukan 30 Gr Gula pasir kocok dengan whisker sampai larut dan tambahkan Strawberry Powder lalu aduk sampai rata.
2. Masukan ayakan tepung terigu mix sampai benar-benar tercampur dan tidak ada yang menggumpal.
3. Kocok putih telur, kemudian tambahkan gula pasir secara bertahap (3x).
Kocok sampai Stiff peak, kemudian campurkan dengan adonan tadi, secara perlahan dengan menggunakan teknik aduk balik.
4. Alasi loyang dengan parchment paper.
Bisa menggunakan ukuran 26x26.
Kemudian tuang dan ratakan menggunakan scraper.
Ketuk agar tidak ada gelembung.
5. Panggang di suhu oven 170 selama 15 Menit.
Setelah matang, angkat dan balikan roll cake selagi panas dengan di alasi parchment paper baru, lalu gulung dan diamkan hingga dingin selama 1 jam.
6. Buat gumpaste dengan bentuk sesuai selera.
7. Siapkan whipped cream yang sudah siap pakai.
Kemudian ambil roll cake dan buka kembali gulungan.
Isi permukaan dalam dengan whipped cream lalu gulung kembali.
8. Ganache.
Panaskan whipping cream dengan api sedang dalam sauce ada buih.
Potong kecil-kecil coklat batang.
Masukkan, aduk rata hingga agak sedikit kental dan angkat.
Diamkan sejenak.
9. Taruh roll cake di atas cooling rack dan alasi dengan piring / parchment paper.
Kemudian siram roll cake dengan ganache.
Diamkan sesaat dan siram kembali sampai menyelimuti seluruh permukaan roll cake.
Sesuaikan ketebalan yang diinginkan.
Kemudian taruh di dalam kulkas hingga coklat agak mengeras dan tambahkan topper / ornamen.
3. Christmas Marmer Cake
Marmer cake klasik yang selalu disukai, supaya ada kesan Natal ditabur kismis, cherry, almond dan corak marmer dari coklat bubuk + dikit kopi.
Bahan-bahan:
- 200 gram gula tepung
- 250 gram margarin
- 5 butir telur ayam
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 60 ml susu cair
- 1/4 sdt vanila bubuk/essence
- 2 sdm coklat bubuk + 1 sdt kopi instan + 2,5 sdm air putih
- Taburan:
Manisan cherry merah + hijau
Kismis
Kacang almond/kenari
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula sampai lembut.
Tambahkan telur satu persatu.
Diselingi dengan sebagian tepung terigu sampai tercampur.
2. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena dan baking powder dikocok dengan speed rendah.
Kemudian tambahkan susu cair dan vanila kocok rata.
3. Ambil 200 gram adonan, tambahkan campuran coklat, aduk.
Olesi loyang dengan carlo bikinan sendiri.
4. Tuang sedikit adonan putih ke dalam loyang bagian dasar.
Sendokan adonan coklat diatasnya beberapa tempat.
Bentuk marmer menggunakan lidi atau garpu.
5. Tuang lagi adonan putih kemudian diatasnya sendokan adonan coklat.
Lakukan sampai adonan habis dan terakhir bentuk marmer diatasnya.
Taburi dengan cherry, kismis dan almond/kenari.
6. Masukkan oven panggang lebih kurang 45 sd 50 menit dengan suhu 180 dercel.
Test tusuk.
Setelah matang keluarkan dari oven.
Biarkan sebentar.
7. Setelah dingin, potong-potong sajikan.
8. Carlo pengoles loyang : campur 1 sdm margarin+1 sdm tepung terigu+ 1 sdm minyak sayur.
4. Nastar
Bahan Kulit:
- 2 butir kuning telur
- 200 gram palmia butter
- 30 gram tepung maizena
- 270 gram tepung terigu
- 50 gram gula halus
Bahan Isian:
- 50 gr cengkeh, untuk hiasan
- 1/2 buah nanas, parut
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Pertama-tama kita harus menyiapkan kulit terlebih dahulu.
Campur semua bahan kulit, kemudian aduk terus hingga merata dan jangan sampai ada yang menggumpal.
2. Jika sudah merata masukan diamkan sebentar untuk membuat isian.
Lalu membuat selai nanas, masukan semua bahan isi ke dalam sebuah penggorengan, aduk hingga semua bahan tercampur merata kemudian nyalakan api.
3. Aduk terus-menerus nanasnya sampai air mengering.
4. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan selai nanas, lalu bentuk bulat, dan letakkan dalam loyang.
5. Lakukan terus hingga kulit dan selai nanas habis.
6. Jika semua sudah tersusun rapi, sebelum masukkan dalam oven, oleskan kuning telur di bagian atas nastar.
7. Letakkan cengkeh di bagian atas sebagai hiasan
8. Masukan dalam oven, panggan hingga matang.
5. Sugar Cookies
Bahan-bahan:
- 225 gram mentega
- 200 gram gula
- 2 butir telur
- 1 sdt vanila ekstrak
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- Icing
- Hiasan
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang selama 3 menit.
2. Tambahkan telur dan vanilla ke dalam adonan, lalu tambahkan garam dan tepung.
Campur sampai adonan rata.
Kalau masih lengket, tambahkan sedikit tepung.
3. Pisahkan adonan menjadi dua.
Bungkus masing-masing dalam cling wrap, dinginkan di kulkas selama 1 jam.
4. Panaskan oven mencapai 175 derajat Celcius dan siapkan loyang.
5. Ambil adonan dari lemari es, taburi meja dengan tepung dan ratakan adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 0.5 cm.
6. Cetak adonan sesuai keinginan.
7. Dinginkan lagi selama 15 menit agar adonan tidak lumer saat dipanggang.
10. Panggang kue selama 9-11 menit hingga ujungnya mulai kecokelatan.
6. Kue Jahe
Bahan-bahan:
- 225 gram mentega
- 200 gram gula putih
- 1 butir telur
- 1 sdm vanilla ekstrak
- 50 gram gula palem dicampur air sampai mencair agak kental
- 275 gram tepung protein sedang
- 2 sdt soda kue
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt cengkeh bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur mentega dan gula dalam mixer.
Lalu, tambahkan telur, vanila,dan campuran gula palem.
2. Masukkan tepung, soda kue, kayu manis, jahe, cengkeh, garam ke dalam adonan dan campur rata.
Kalau adonan terlalu kental aduk saja dengan spatula kayu.
3. Pindahkan adonan ke Tupperware dan dinginkan selama 2-3 jam.
4. Panaskan oven hingga 175 derajat.
5. Tabur sedikit tepung pada meja dan gilas adonan setebal 0.5 cm.
6. Potong adonan dengan cetakan berbentuk manusia jahe atau bentuk unik lainnya.
7. Panggang selama 10-12 menit sampai kue berwarna kecokelatan di pinggirnya.
7. Bon Bon Kelapa
Bahan-bahan:
- 110 gram mentega
- 400 ml kental manis
- 450 gram gula bubuk
- 1 sdt vanilla ekstrak
- 600 gram kelapa parut kering
- 340 gram cokelat batang
Cara Membuat:
1. Lelehkan mentega, masukkan kental manis.
Tambahkan gula bubuk dan vanili.
Aduk hingga halus.
Masukkan kelapa parut.
2. Tuang campuran ke dalam mangkok, dinginkan, tutup dengan cling wrap dan taruh di kulkas semalaman.
3. Keluarkan adonan dan buat cetakan berbentuk bola sebesar satu sendok.
4. Letakkan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti.
5. Lelehkan cokelat batang, kemudian tusuk bola kelapa dengan tusuk gigi dan celupkan pada cokelat leleh.
Kembalikan pada loyang.
6. Simpan loyang berisi Bon Bon di dalam kulkas.
7. Sesudah mengeras, pindahkan ke dalam toples dan simpan toples tersebut di dalam kulkas.
8. Snowballs Cookies atau Kukis Bola Salju
Bahan-bahan:
- 225 gram mentega
- 50 gram gula
- 1 sdt ekstrak vanili
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 250 gram kacang walnut atau kacang pecan cincang, bisa juga diganti kacang mede untuk opsi lebih murah.
- 180 gram gula bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan oven sebesar 175 derajat Celcius.
2. Campur mentega dan gula di dalam mangkok sampai creamy.
Tambahkan vanili, campur sampai rata.
3. Tambahkan tepung dan kacang.
Mixer dengan tekanan rendah, kemudian aduk adonan dengan spatula agar kacang tercampur merata.
4. Cetak adonan dengan tangan hingga membentuk bola sebesar 1 sendok makan.
5. Letakkan bola di atas loyang.
Panggang selama 16-18 menit sampai berwarna cokelat muda.
6. Dinginkan selama 5 menit, lalu gelindingkan bola di dalam gula bubuk, lalu gelindingkan lagi saat kue sudah dingin.
9. Chocolate Bark 5 Menit
Bahan-bahan:
- 340 gram chocolate chips atau cokelat batang (bisa jenis apa saja)
- 1 sdm minyak margarin
- Berbagai topping yang kamu mau (Cha-cha, buah kering, Oreo, Pretzel yang sudah dicelupkan dalam karamel, atau permen peppermint)
Cara Membuat:
1. Lapisi loyang berukuran 25 x 40 cm dengan baking sheet.
2. Masukkan choco chip ke dalam mangkuk dengan margarin, lalu lelehkan.
3. Ratakan cokelat pada loyang. Tabur dengan topping yang kamu inginkan.
4. Dinginkan loyang berisi lelehan cokelat. Setelah cokelat mengeras, pecah jadi kepingan cukup besar.
5. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 4 hari sampai 2 minggu tergantung topping.
Selamat mencoba membuat kue natal.
Selamat Natal 2020 dan Tahun baru 2021.
Artikel ini telah tayang di tribunpontianak.co.id dengan judul Natal 2020 - Kumpulan Kue Kering Natal 2020 dan Kue Basah Natal 2020, https://pontianak.tribunnews.com/2020/12/17/natal-2020-kumpulan-kue-kering-natal-2020-dan-kue-basah-natal-2020?page=all.