Baca tanpa iklan
TRIBUNMANADO.CO.ID - Tak sama perlakuan tanaman sayur kangkung di Indonesia dan Amerika.
Jika di Indonesia sayur kangkung selalu kita temui dan menjadi spesial di sejumlah rumah makan, tapi di Amerika justru pertumbuhannya dilarang.
Menjadi temannya nasi dan lauk saat sudah dimasak kangkung adalah sayuran yang memiliki batang yang panjang dan berongga.
Biasanya disajikan sebagai lauk, dimasak bersama irisan bawang putih, air, sedikit garam, dan sedikit perasa umami dari MSG.
Di Asia Tenggara, kangkung juga bisa diolah dengan ditambah cabai, terasi, serta dibumbui dengan kecap.
Di belahan bumi barat, kangkung bisa disebut dengan chinese water spinach alias bayam air China.
Namun sebenarnya, kangkung bukan termasuk dalam keluarga tanaman bayam.
Tentang kangkung
Dilansir dari scmp.com, kangkung memiliki nama ilmiah ipomoea Aquatica merupakan tanaman dari genus morning glory.
Hal tersebut lantaran kangkung memiliki bunga berbentuk terompet yang mekar penuh ketika pagi hari.
Hal yang paling menarik dari sayuran ini adalah memiliki batang yang tebal dan berongga.
Kondisi yang demikian membuat kangkung dapat menyerap rasa dari bumbu-bumbu yang diberikan dalam pengolahan masakan.
Selain itu, kangkung juga bisa dimasak dengan dua tekstur yang berbeda.
Baik renyah maupun lembut, kangkung masih bisa diikonsumsi tanpa mengurangi kelezatannya.
Berdasarkan catatan sejarah, pada Dinasti Ming (1368-1644) mengatakan kangkung datang ke China dari Asia Tenggara.