Baca tanpa iklan
Ia terbuat dari cabai piri-piri (cabai rawit Afrika), kulit jeruk, paprika, daun bay, taragon, oregano, dann jus lemon.
Sriracha
Sriracha merupakan sambal fermentasi ala Thailand.
Dasarnya adalah cabai, bawang putih, cuka, garam, dan gula. Berbeda dengan sambal oelek yang lebih bertekstur, sriracha berbentuk saus kental.
Cita rasanya pedas dan asam dengan aroma bawang putih yang kuat.
Chili Oil
Chili oil populer di Jepang dan Tiongkok.
Chili oil terbuat dari cabai kering atau cabai segar yang digiling dan dicampur dengan minyak.
Versi Tiongkok menggunakan lada Sichuan (andaliman) sebagai campuran, sedangkan versi Jepang menggunakan bawang putih dan jahe.
Sambar
Sambar adalah saus pedas asal Srilanka. Komposisinya mirip dengan sambal Indonesia atau Malaysia.
Bedanya, sambal ini dicampur dengan kelapa parut menjadi sejenis lauk.
Salsa
Rasa saus Meksiko ini berkisar antara asam pedas hingga sangat pedas.
Salsa bisa digiling halus menjadi saus. Ia pun dapat dipotong-potong saja dan dicampur dengan bahan lain seperti tomat hijau, jagung pipil, serta bawang bombay.