Daftar Makanan yang Biasa Tersaji di Pengucapan, Ada Nasi Jaha, Dodol hingga Pangi

TRIBUNMANADO.CO.ID - Berikut ini simak deretan makanan yang biasa tersaji di acara pengucapan di Minahasa.

Pengucapan merupakan salah satu tradisi unik yang ada di Sulawesi Utara, khususnya di tanah Minahasa.

Sebab pengucapan tersebut merupakan rangkaian ucapan syukur atas hasil panen di daerah tersebut. 

Bagi masyarakat Minahasa, pengucapan ini identik dengan makan-makan.

Baca juga: Nasi Jaha Sajian Wajib dalam Pengucapan Syukur Masyarakat Minahasa Sulawesi Utara, Dimasak di Bambu

Setiap rumah akan menyediakan banyak makanan untuk disantap saat tradisi pengucapan dilaksanakan.

Tidak hanya identik dengan makan-makan, pengucapan ini juga mewajibkan setiap orang yang berkunjung membawa bungkusan ketika akan pulang atau dikenal dengan babungkus.

Saat tradisi pengucapan digelar, terdapat makanan wajib yang akan kamu temui di setiap rumah.

Berikut ini simak deretan makanan yang biasa tersaji di acara pengucapan di Minahasa:

1. Nasi jaha

Nasi jaha menjadi makanan wajib yang ada dalam tradisi pengucapan.

Nasi jaha berbahan dasar beras ketan dan santan, dibalut dengan daun pisang.

Aroma dan rasa nasi jaha sangat kuat karena campuran rempah dan bumbu dalam nasi yang dimasak dengan cara unik.

Proses memasak nasi jaha, dimasukan ke dalam sebuah batang bambu yang kemudian akan dibakar dalam bara api.

Batang bambu yang didalamnya berisi nasi Jaha, kemidian harus dibuka.

Selongsong nasi jaha akan dipotong-potong sekitar 8-10cm agar lebih mudah saat membagi nasi. 

Nasi Jaha cocok dimakan menggunakan cakalang dan sambal roa.

2. Dodol

Dodol menjadi makanan penutup atau camilan yang wajib ada saat tradisi pengucapan  dilaksanakan.

Salah satu dodol yang terkenal di Manado yaitu Dodol Amurang.

Dodol ini nantinya akan dijadikan bungkusan untuk dibawa pulang.

3. Babi Putar

Babi putar ini merupakan babi utuh yang sudah dibakar terlebih dahulu.

Makanan ini disebut babi putar, karena cara memasaknya yaitu seekor babi dibakar di atas api besar hingga berwarna kecoklatan.

Cara masaknya mirip masak babi guling di Bali.

Saat memakan, sebagian besar orang mencari bagian kulit karena teksturnya yang sangat renyah.

4. Sup brenebon

Sup brenebon merupakan makanan andalan yang disajikan di setiap rumah.

Sup ini akan lebih nikmat ketika disantap saat masih panas atau baru selesai dimasak.

Sup brenebon yang kaya akan rempah-rempah yang membuat aroma dan cita rasanya sangat kuat.

Selain kacang merah, masyarakat Manado juga umumnya menaruh daging atau tulang babi didalamnya.

Namun, kamu juga bisa menggantinya dengan daging lain selain daging babi.

5. RW

RW merupakan makanan dengan bumbu kaya rempah. Resep aslinya menggunakan daging anjing.

Namun, RW juga disajikan dengan bahan protein lain seperti bebek dan ayam.

Cita rasa dari RW akan lebih nikmat ketika dimasak dengan cara dimasukkan ke dalam bambu muda lalu dibakar dalam bara api.

6. Sate

Pada tradisi pengucapan pun, sajian sate tidak akan ketinggalan.

Sate yang disediakan umumnya sate manis dan sate pedas.

Selain itu, daging yang digunakan juga umumnya daging babi karena sebagian besar menu masakan Minahasa adalah non halal.

7. Pangi

Pangi merupakan jenis sayuran yang cocok disantap dengan berbagai jenis masakan Manado.

Pangi terbuat dari bahan dasar sayur pangi yang dicampur dengan sedikit daging babi atau ayam.

Pangi memiliki cita rasa yang lezat terutama ketika menyantapnya dengan sate, daging babi, atau cakalang.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

-

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Manado dan Google News Tribun Manado untuk pembaharuan lebih lanjut tentang berita populer lainnya.

Baca berita lainnya di: Google News

WhatsApp Tribun Manado: Klik di Sini