Resep Capcay Ala Resto, Ide Menu Sahur dan Buka Puasa yang Praktis

TRIBUNMANADO.CO.ID - Berikut ini resep capcay kekian ala restoran untuk ide menu sahur dan menu buka puasa.

Buat Tribunners yang masih bingung masak apa untuk sahur dan buka puasa, resep ini bisa jadi pilihan yang pas.

Proses memasaknya hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit.

Satu resep bisa untuk 6 porsi.

Yuk simak resep capcay ala resto selengkapnya.

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Kekian:

• 200 gram ayam giling
• 100 gram ikan tenggiri giling
• 50 gram udang kupas, dicincang kasar
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 50 gram tepung sagu
• 3 butir putih telur
• 25 cm air es
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh bumbu ngohyong
• 50 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
• 1 sendok makan seledri cincang
• 2 lembar kulit tahu, untuk membungkus dipotong10x20cm

Bahan Capcay:

• 100 gram wortel, diiris tipis miring
• 150 gram kembang kol, dipotong per kuntum
• 100 gram jamur merang, dibelah dua
• 5 batang caisim, dipotong 3 cm
• 100 gram sawi putih, dipotong 3 cm
• 1 buah bawang bombay, dipotong panjang
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 1 sendok teh maizena dicampur 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Membuat Capcay Kekian Ala Resto

1. Campur semua bahan kekian kecuali kulit tahu.
2. Ambil selembar kulit tahu. Beri isi kekian.
3. Lipat kanan kiri. Gulung.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan. Bekukan.
5. Saat akan disajikan, kekian bisa digoreng atau ditumis di dalam capcay seperti resep berikut.
6. Saat akan dimasak bersama sayuran kekian diiris-iris miring.
7. Cap cay, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
8. Tambahkan kekian, wortel, jamur, kembang kol, caisim, dan sawi.
9. Tambahkan kecap ikan, garam, kaldu ayam, garam, dan merica. Aduk rata.
10. Tuang air. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena.
11. Aduk hingga meletup-letup.

Diolah dari artikel di Sajian Sedap